Yellow risotto Numele original al acestui rizot este "risotto alla milanese". Acest fel de mâncare este pregătit în mod tradițional în nordul Italiei sau mai degrabă în Lombardia. Acest fel de mâncare mai simplă în gătit poate fi atât o cină originală într-o zi obișnuită de zi cu zi, cât și o surpriză plăcută pentru oaspeți. Vom pregăti o versiune clasică, dar o puteți diversifica și prin adăugarea de ciuperci. În ciuda simplității sale, gustul acestui risot este bogat, iar consistența îi spune: "Încearcă-mă!". Bon apetit!
ingrediente:- Orez rotund cu granulatie 180 g
- Bulion de legume 600 ml
- Șofran măcinat 0,5 linguriță.
- Unt 30 g
- Salt 1 pinch
- Brânză de parmezan 20 g
- Ceapa alb 1 buc.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Pasul 1 Pentru a pregăti risotto, veți avea nevoie de orez Arborio sau Carnaroli, ceapă albă, șofran, unt, supă de legume, sare, piper și brânză parmezan.
- Pasul 2 Se topește jumătate din unt pe un mic foc.
- Pasul 3 Tăiați fin ceapa și prăjiți în unt.
- Pasul 4 Se adaugă orezul și se prăjește până devine limpede (aproximativ 5 minute).
- Pasul 5 Adăugați un bulion mic pentru a acoperi orezul și fierbeți, amestecând ocazional, la căldură scăzută.
- Pasul 6 Când orezul este aproape gata, adăugați șofranul, pre-dizolvându-l într-o cantitate mică de fierbinte.
- Pasul 7 Când orezul este gata, adăugați untul rămas și brânza parmezană rasă.
- Pasul 8 Sare și piper la gust și lăsați-l să se fierbe timp de 5 minute cu capacul închis. Serviti cald.