- Vinete - 3 bucăți
- Tomate - 5-6 bucăți
- Ceapă - 1 bucată
- Măsline verde - 8-10 bucăți
- Capre - 40 de grame
- Uleiul de măsline - 50 mililitri (15 grame de vinete, 35 de grame pentru prăjire pe ceapă)
- Parmezan - 40 de grame
- Mizzarella - 120-150 grame
- Plante aromatice (uscate) - 1 Pinch
- Sare - 1 Pentru gust
- Usturoi - 4 dinți
- Piper negru - 1 Pentru gust
- Oțet balsamic - 25-30 mililitri
- Zahăr - 1 Art. o lingură
Vine tăiat, înmuiați în apă 10-15 minute, uscat. Puneți o foaie de copt, presărați cu ulei și coaceți în cuptor timp de 30 de minute la 180 de grade. Pe restul uleiului se prăjeau ceapa mărunțită, măslinele, căpurii. După 5 minute adăugați condimente, oțet, ierburi uscate, zahăr. Trăiți mai multe minute. Vă sfătuiesc să adăugați condimentele ușor, degustând. Tăiați roșiile în cercuri. Tăiați mozzarella în felii. Puneți roșiile, ceapa cu legume, mozzarella pe vinete, presărați cu parmezan pe partea de sus. Coaceți în cuptor timp de 10-12 minute. Bon apetit!
Porții: 6