Vesela de vaci roșie cu carne tocată și roșii O caracteristică specială a bucătăriei mediteraneene este pregătirea de mâncăruri delicioase, conform unor rețete foarte simple și simple. Aceste feluri de mâncare, în plus față de aspectul plăcut și gustul uimitor, au proprietăți de sănătate, iar cei norocoși care au ocazia să mănânce în mod regulat în acest mod, sunt mai puțin susceptibili de a se îmbolnăvi de orice boli neplăcute și chiar de a-și prelungi viața. Una dintre retetele clasice ale bucatariei mediteraneene este reteta moussaka, prin care o cina obisnuita de familie poate fi transformata intr-o vacanta adevarata. Ingredientul principal, de neînlocuit al moussaka-ului sunt vinetele, precum și carnea tocată, pentru care se utilizează mânz în mod tradițional, mai rar - carne de vită, dar nu și carne de porc. La masă se servesc direct pe o foaie de copt sau, ca în partea insulară a Greciei și în Cipru, în vase de lut. Există diferite opțiuni pentru gătitul moussaki, inclusiv legumele pure, fără carne tocată sau coapte în sos de smântână. Uneori, în moussaka adăugați piper dulce, cartofi, alte ingrediente. De asemenea, puteți experimenta, dar mai întâi încercați moussaka în sosul de lapte conform rețetei noastre. Suntem siguri că vă place acest fel de mâncare.
ingrediente:- Carne de vită 600 g
- Ceapa 2 buc.
- Vinete 3 buc.
- Tomate 3 buc.
- Usturoi 4 denticule
- Brânză tare 200 g
- Ulei rafinat din floarea-soarelui 7 linguri. l.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Salt 2 pinch
- Unt 50 g
- Făină de grâu 3 linguri. l.
- Lapte de 500 ml
- Ouă de pui 2 buc.
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Principalele produse pentru gătit moussaki sunt vinetele, roșiile coapte, carnea de vită, ceapa, usturoiul și sosul pe lapte.
- Pasul 2 Se curata ceapa si usturoiul si se toaca fin.
- Pasul 3 Preîncălziți 2-3 linguri într-o tigaie adâncă. Uleiul de legume și ceapa se prăjește cu usturoi până când este transparent.
- Pasul 4 Apoi adăugați coada, un vârf de sare și piper negru măcinat și gătiți până când carnea de miel devine albă și roz pentru 15-20 de minute.
- Pasul 5 Vinetele se spală bine și se taie în inele de 1 cm grosime.
- Pasul 6 Transferați carnea tocată preparată pe o placă și în aceeași tigaie de vinete din două părți timp de 1-2 minute, adăugând 2-3 linguri. ulei vegetal.
- Pasul 7 Spălați roșiile și tăiați în inele subțiri.
- Pasul 8 Turnați brânza tare pe o răzătoare grosieră.
- Pasul 9 Pentru a face sosul într-o cratiță, topiți 50 de grame de unt, apoi adăugați 3 linguri. făină. Se amestecă totul bine până se înmoaie.
- Pasul 10 Apoi adăugați treptat laptele (literalmente o lingură) și amestecați rapid sosul, împiedicând formarea de aglomerări. Așa că intrăm tot laptele.
- Pasul 11 Aduceți sosul la fiert, apoi îndepărtați-l din foc, adăugați un vârf de sare și două ouă (pre-bateți ouăle într-un pahar cu o furculiță).
- Pasul 12 În vasul de copt de pe partea inferioară, puneți vinetele prajite într-un singur strat.
- Pasul 13 Apoi am întins toată umplutura.
- Pasul 14 Umpleți coada cu jumătate de sos.
- Pasul 15 Din nou, puneți un strat de vinete.
- Pasul 16 Pe partea de sus a vinetei pune roșiile.
- Pasul 17 Și apoi se toarnă a doua jumătate a sosului în mod egal pe tomate.
- Pasul 18 Stratul superior este brânza rasă. Am pus în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.
- Pasul 19 Pregătirea de a verifica cu un cuțit, dacă vinetele au devenit moi - moussaka este gata. Serviți puțin rece.