- Spaghete - 900 de grame
- Vasile frunze - 8 bucăți
- Pentru chifteluțe: carne de vită - 330 de grame
- carne de porc - 330 de grame
- usturoi - 3 dinți
- piersici - 3/4 Cupe
- ouă - 2 bucăți
- Parmezan - 3/4 Cupe
- patrunjel - 1/4 cană
- sare - 1/4 lingurițe
- piper negru - - Pentru gust
- lapte - - Pentru gust
- ulei de măsline - 1/2 ceașcă
- Pentru sos: ceapa galbena - 1 bucata
- usturoi - 3 dinți
- banca (900 g) de tomate - 1 bucată
- bancă (900 g) de roșii zdrobite - 1 bucată
- vin alb sau roșu - 1/2 ceașcă
- sare - 1/4 lingurițe
- zahăr - 1 lingurita
- Piper negru - - Pentru gust
- patrunjel - 1/4 cană
1. Într-o cratiță cu apă sărată, fierbeți spaghetele până se pregătesc. Usturoiul a lăsat prin presă. Se toarna patrunjelul. Pentru a face chifteluțe, amestecați carne de vită, carne de porc, usturoi, pesmet, brânză, ouă, sare, piper, patrunjel și puțin lapte într-un castron. 2. Cu mâinile, formați chifteluțe de dimensiuni medii și puneți-le pe o foaie de copt. Puneți tigaia în congelator timp de 5-10 minute. 3. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați chifteluțe și se prăjește până se înmoaie. Puneți chiftele pe un prosop de hârtie și lăsați-le deoparte. 4. Tăiați ceapa. Treceți usturoiul prin presă. Se toarna patrunjelul. În aceeași tigaie se adaugă ceapa și usturoiul și se prăjește câteva minute, până când este transparent. Se adaugă roșiile, roșiile tăiate și vinul, dacă este folosit. Adăugați sare, piper, zahăr și patrunjel. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. 5. Adăugați chifteluțe și amestecați ușor cu sosul. Reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând ușor de câteva ori. Presați cu busuioc înainte de servire. 6. Puneți pe plăcuțe spaghetele gătite, sfeclă cu sos, presărați suplimentar parmezan și serviți.
Porții: 8