- ulei de măsline - 1 st. lingura (plus ulei pentru udare)
- pancetta sau bacon - 90 de grame
- bec mediu - 1 bucată
- țelină - 1 bucată
- usturoi - 4 dinți (mediu)
- uscate oregano - 1 lingurita
- fulgi de ardei roșii - 1/4 lingurițe
- file de hamsie - 3 bucăți
- o bancă de roșii felii cu suc - 1 bucată (900 g)
- bucata de brânză de parmezan - 1 bucată (crustă) de 5X12 cm)
- cutii de fasole - 2 bucăți (460 g)
- supă de pui - 3 1/2 cupe
- apă - 2 1/2 cupe
- sare - Pentru gust
- de produse macaroane mici - 240 de grame
- frunze de pătrunjel proaspăt - 1/4 cană
- piper negru macinat - Pentru gust
- branza de parmezan rasa - 60 de grame (1 cana)
1. Spălați fasolea. Se toaca fin slănina, ceapa, țelina și usturoiul. Grind fileul de anșoa. Usturoiul poate fi, de asemenea, trecut prin presă. Încălziți uleiul într-o tigaie pe foc mediu timp de 2 minute. Adăugați slănină și prăjiți, amestecând, până la maro, timp de 3 până la 5 minute. Adaugati ceapa si telina. Se prăjește, amestecând până când legumele sunt moi, de la 5 la 7 minute. 2. Adăugați usturoiul, oregano, fulgi de ardei roșii și hamsii. Se prăjește, amestecând constant, până la apariția aromei, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile, o bucată de brânză și fasole, aduceți la fierbere. Apoi, reduceți căldura la scăzută și gătiți la foc mic timp de 10 minute. 3. Adăugați bulion de pui, apă și 1 linguriță de sare. Creșteți căldura și aduceți-o la fiert. Adăugați pastele și gatiți până la terminat, aproximativ 10 minute. 4. Aruncați tortul de brânză. Scoateți din căldură, amestecați cu 3 linguri de patrunjel tocat. Adăugați condimente, sare și piper la gust. Puneți pastele pe boluri, turnați fiecare porție cu ulei de măsline și presărați cu patrunjelul rămas. Serviți imediat cu brânză parmezană rasă.
Porții: 4