Pregătirea produselor
Pentru a vă face gustul creației culinare, înainte de a găti din vinete trebuie să îndepărtați toată amărăciunea. Este făcut simplu și rapid: fiecare albastru trebuie tăiat în două jumătăți, presărat cu sare și lăsat să se așeze pentru 20-30 de minute. După aceasta, produsul trebuie să fie spălat în apă - împreună cu sucul va lăsa un gust amar neplăcut.
Pentru un fel de mâncare este mai bine să alegeți fructe care nu sunt prea mari în dimensiune, la fel de colorate pe toate laturile, într-o culoare violet saturată și purpuriu. Legumele învechite trebuie îndepărtate din miez, deoarece există solanină - o substanță care poate dăuna sănătății umane. Pentru prăjirea în cuptor, vinetele trebuie să nu se coajă din piele, așa cum se face în timpul preparării altor feluri de mâncare.
Vinete în smântână
Lista produselor cerute:
- albastru - 5 fructe medii
- carne de vită - 200 g
- tomate - 3 buc.
- ceapa - 1 buc.
- lamaie - jumătate
- ulei vegetal - 70-100 g
- grasimea smantana - 150 g
- parsnip - 1 buc. mijlocii
- usturoi - 2-3 cuișoare
- sare, piper - la gust
- mărar de mărar - la discreția ta
Rețeta pentru gătit:
- Primul lucru pe care trebuie să-l gătiți. Puneți carnea de vită într-o cratiță și gătiți până devine moale și delicată. În bulion, adăugați sare.
- Așezați un recipient de apă pe sobă și aduceți-l la fierbere. Roșiile se spală, se aruncă în apă clocotită timp de jumătate de minut, se scoate și se îndepărtează cu grijă coaja.
- Roșiile, ceapa și pasmania tăiate în aceleași bucăți și se pun într-o tigaie cu ulei. Se toacă alimentele până la jumătate de gătit, la sfârșit se adaugă usturoiul tocat și 100 g de bulion de carne de vită. După câteva minute, stoarceți în sucul de pană dintr-o jumătate de lămâie și grătar puțin răzuit pe o răzătoare mică. Opriți tigaia și stropiți amestecul cu mărar tocat.
- Carnea fiartă se taie ca o paie subțire și se conectează cu restul de umplutură.
- Pregătiți vinete: scoateți coada și tăiați fructele în jumătate, ușor nu o tăiați pe o parte. Miezul fiecărei legume ar trebui îndepărtat, după care albastrul trebuie pus în apă fiartă sărată timp de 6-7 minute.
- Următoarea etapă de legume ar trebui să fie umplut, pus într-o formă unsă strâns unul la unul, se toarnă peste smântână și se coace în cuptor timp de 50-60 de minute.
Felina este servită la masă pe o placă porționată, presărată cu o cantitate mică de verdeață.
Vinetele au fost coapte in cuptor cu branza de parmezan
Această creație culinară va fi o opțiune bună nu numai pentru meniul de zi cu zi, ci și pentru o sărbătoare festivă. Numărul de produse descrise în rețetă se calculează pentru 1 fruct mare.
Ingrediente pentru feluri de mâncare:
- roșii în suc propriu - 1 oală pentru 400 g
- Parmezan - 50 g
- pasta de tomate - 1 lingurita.
- usturoi - 1 cățel
- trestie de zahăr sau miere - 0,5 linguriță.
- Vasile și oregano - câteva ramuri
- sare, piper negru - la gust
- pâine prăjită
Metoda de preparare:
- Vineți cotletul cu felii de 0,5 cm și coaceți într-un cuptor moale până când este moale.
- Grind roșii, usturoi, ierburi picante. Combinați-le într-un castron, adăugați pastă de tomate, zahăr, sare și piper.
- Formați grăsimea de coacere cu ulei, puneți o cantitate mică din sosul și nivelul rezultat. În partea de sus, puneți felii de vinete, alternând straturile unul câte unul. Pulverizați vasul cu pesmet și brânză rasă.
- Într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, puneți mucegaiul timp de 20-30 minute.
La servire, decorați vasul cu o crenguță de busuioc.