Peste în aluat

Un astfel de produs ca pește favorabil diferă de carne prin digerabilitatea sa ușoară. În plus, este capabil să furnizeze organismului multe substanțe utile: vitamine, proteine, precum și acizi polinesaturați omega 3 și omega 6. Există multe modalități de preparare a acestui produs, dar în acest articol vom acorda atenție peștelui în aluat.

Câteva sfaturi pentru gătitul de aluat

De obicei, acest aluat este fabricat din făină, lichid și ouă. Adăugați și sare și unele condimente, în funcție de aromele bucătarului. Următoarele produse pot servi ca bază lichidă:

• apă minerală
• lapte
• vin alb
• bere

Secretul unui batter de succes crocant este răcirea acestor lichide într-o stare de gheață practic. Compoziția de condimente și ierburi poate fi aleasă în funcție de gustul dvs., dar există câteva sfaturi despre ce fel de pește sunt cel mai bine combinate cu anumite ierburi și condimente. Să le analizăm în detaliu:

• la feluri de mâncare de somon, mărar, boia de ardei sau șofranul este perfectă;
• Păstrăvul este cel mai bine armonizat cu busuiocul și oregano;
• cimbrul și rozmarinul completează perfect gustul basului de mare sau dorado;
• Crapul va fi bine combinat cu patrunjel, telina, frunze de laur.

Printre ingredientele clasice care alcătuiesc condimentele de pește se găsesc curry, usturoi, nucșoară, fenicul, piper negru, coriandru, turmeric, cimbru, tarhon, viță de magnolie și multe altele.

Pentru a face crusta mai crocanta va ajuta la adaugarea de seminte de susan sau nuci tocate.

Roz în somon de ceapă

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• fillete de peste - 400-500 g
• bere ușoară - 150 ml
• ceapa - 1 buc.
• ou de pui - 1 buc.
• făină - 6-7 linguri.
• floarea soarelui sau uleiul de măsline
• zahăr, sare, condimente

Metoda de preparare:

1. În primul rând, răciți bine berea. În timp ce este în frigider, preparați pește. Se amestecă într-un bol mic de sare, zahăr și piper negru. Bunicuța tăiată în bucăți de dimensiuni medii și se amestecă.
2. Curățați, spălați becul și răsuciți-l într-o mașină de tocat carne sau într-un mixer.
3. Într-un recipient curat, se toarnă făina, se bate în ou, se adaugă sare și se toarnă treptat berea, amestecând masa. Aluatul în densitate ar trebui să semene cu smantana.
4. Puneți o tigaie de unt pe foc.
5. Felurile de pește în aluat și prăjiți din toate părțile în ulei până la o crustă crocantă crocantă.

Merluciu în aluat de brânză

Lista produselor cerute:

• Fileuri de merluciu - 0,5 kg
• brânză tare - 200 g
• ouă de pui - 3 buc.
• făină - 2-3 linguri.
• ulei de floarea-soarelui
• Sare și condimente - pentru gust

Pește de gătit:

1. Spălați fileul de merluciu și împărțiți-o în porții, sare cu sare și mirodenii.
2. Într-un castron profund, bateți ouăle, adăugați făină, piper negru și brânză rasă.
3. Puneți o tavă pe sobă cu suficient ulei și încălziți-o.
4. Peștele se prepară într-o tocătoare și se prăjește într-o tigaie până se gătește.
5. Pe un vas curat mare, puneți un prosop de hârtie. Când scoateți fileul din ulei, mai întâi adăugați-l într-un șervețel - acesta va absorbi excesul de grăsime. Apoi treceți farfuria pe altă placă.

Sfaturi utile

1. Uleiul pentru prăjirea peștelui în aluat trebuie să fie bine încălzit, în caz contrar, aluatul nu se va prinde, răspândit într-o tigaie.
2. Dacă doriți să obțineți o crocantă, nu acoperiți peștele cu un capac în timpul gătitului.
3. Puneți un număr de bucăți în tava astfel încât să nu rămână împreună. Acest lucru este important din mai multe motive. În primul rând, piesele topite arată urate, iar în al doilea rând, un număr mare de pești dintr-o tigaie reduce temperatura uleiului.
4. Peștele din aluat trebuie să fie servit cu sos de smantana, decorând farfuria cu legume proaspete.