În 1646, în romanul "Hesperides", Ferrari descrie acest fruct magic.
În botanică, prima descriere a kumquatului a fost compilată în 1912 de către omul de știință algeriene Trabiu. Potrivit articolului său, kinkan este un copac veșnic dwarf cu fructe ovale mici de culoare aurie, portocaliu sau portocaliu-portocaliu. Există 5-8 lobuli în făt, mai multe semințe. Fructul cade în februarie-martie. Fructe moi, potrivite pentru hrană. Aromă puternică, gustul este dulce-picant.
Astăzi kumquat crește în China, Japonia, în unele locuri în Georgia, Israel, Spania, Franța, aproape în toate țările din Asia de Sud-Est. În genul Fortunella, kumquat este japonez (F. japonica Thunb.).
Fructele unui copac mic sunt consumate împreună cu coaja, spre deosebire de portocala sau mandarina. Gustul pulpei este usor acru, iar coaja este foarte dulce, putin tartuita. Această combinație oferă un gust de neegalat împreună. Din fructele kumquat vine o aromă plăcută de citrice.
Proprietăți utile ale kumquatului.
Kumquat are un număr uriaș de elemente utile. Deci fructul îmbunătățește sistemul digestiv. Ameliorează stresul, ameliorează apatia și dispoziția depresivă. Kumquat conține elemente antifungice. În unele zone din China, cu ajutorul acestui fruct, se tratează tusea și frigul.
În kumquat conțin vitamina C și P, substanțe pectină. În kumquat nu există nitrați. Acesta conține o cantitate uriașă de uleiuri esențiale.
Uimitor este proprietatea kumquat pentru a scapa de sindromul mahmureala. În China, după sărbătorile fericite sunt tratate neapărat cu aceste fructe. Când efectuați o sărbătoare de case următoare, asigurați-vă că ați cumpărat kumquat. Și mahmureala nu va fi dimineața!
Kumquat în gătit.
Cumpărați un fruct exotic în Rusia nu este dificil. Se vinde în orice supermarket și costă de la 50 de ruble la 1 kg.
Datorită gustului său dulce-dulce, kumquat este foarte des folosit pentru a face fructe confiate, gem, gem. Sau doar uscate și aruncate în zahăr sau în zahăr pudră.
Din kumquat puteți prepara un sos delicios pentru pește sau carne. Kinkan este o gustare minunată pentru coniac, whisky. Oferă aromă originală cocktailurilor.
Vă aducem la cunoștință mai multe feluri de mâncare folosind acest fruct magic.
Un pui delicios cu kumquat.
Veți avea nevoie de 200 de grame de kumquat, 1,5 kg de file de pui, 2 linguri de sare, de laur, 3 linguri de gem de portocale (gem).
Așezați carnea într-o matriță, coaceți în cuptor la o temperatură de 180 ° C timp de o oră. Adăugați kumquat, umplut cu gem de portocale, puneți-l în cuptor timp de încă 20 de minute. În sucul rezultat, măturați mai multe frunze de laur și lăsați-l timp de încă 10 minute, până când apare o crustă delicioasă. Puteți decora vasul preparat cu kumquat. Animalele de companie vor fi uimite de gustul neobișnuit de carne.
Carne de porc cu kumquat.
Veți avea nevoie de 1 kg de carne de porc, 400 de grame de kumquat, 100 g de miere, 3 linguri de sare, puțin piper.
Se toarnă fileurile cu sare și se presară o mulțime de piper, se pune în cuptor timp de 40 de minute. Kumquat se înmoaie în siropul de zahăr până când acesta dă suc. Treceți cu miere. Cu 20 de minute înainte ca carnea de porc să fie pregătită, turnați vasul cu un amestec de suc de kumquat și miere. Așezați fructele deasupra porcului. Coaceți încă 20-30 de minute. Extraordinar de gust de carne de porc este garantat pentru tine!
Mâncați din kumquat.
Veți avea nevoie de 300-400 grame de kumquat, 100 de grame de sirop de zahăr și 50 de ghirme proaspete.
Tăiați fructele în două părți. Se toarnă sirop de zahăr (100 g), se adaugă puțin ghimbir proaspăt, fierbe timp de 20 de minute. Desert delicios este gata!
Rum cu kumquat
Veți avea nevoie 200 g de zahăr, 400 ml de rom, 400-500 g de kumquat.
Clătiți kumquatul, pătrundeți-l cu o scobitoare, puneți-l într-o oală cu apă. Blanch pentru 5 minute. Scurgeți apa. Uscați fructele. Așezați în borcane sigilate, adăugați zahăr și rom. Închideți borcane strâns. Kumquat este pregătit timp de trei luni. Fructele rezultate pot fi consumate la fel ca și folosite în salate de fructe.
Un kumquat de fructe japonez neobișnuit de gustos și sănătos va găsi un răspuns în inimile gospodinelor. Dați un nou gust bucatelor vechi folosind "măr japonez".