Pizza "Tarantella"
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
- 25 g drojdie
- 250 g de făină
- 4 tabel. linguri de ulei de măsline
- 8 felii de slănină
- 700 g de roșii
- 1 ceapă
- 1 ardei iute
- 150 g branza feta
- oregano
- sare
Mod de preparare:
- Se amestecă aluatul din drojdie, 1/2 cană de apă caldă, jumătate din uleiul de măsline, făină și un vârf de sare. 2. Puneți o jumătate de roșii, ardei i ceapă, tăiați uleiul rămas și sezonul. Tăiați roșiile rămase în cercuri. 3. Rulați aluatul sub formă de tort plat, deasupra cu ceapă de ceapă și deasupra cu felii de feta, slănină și tomate. Coaceți timp de 25 de minute la 200 °.
- Timp de gătire: 25 min.
- Într-o porție de 337 kcal
- Proteine - 11 g, grasimi - 22 grame, carbohidrati - 23 grame
Lazy Vareniki
Pentru 6 porții de feluri de mâncare:
- 300 g de făină
- 2 ouă
- 250 g branza de vaci
- 1 buchet de busuioc și patrunjel
- 2 tabel. linguri de brânză rasă
- 1 tabel. o lingură de unt
- sare la gust
Mod de preparare:
1. Peeling și măcinare. Combinați cu brânză de vaci, ouă și un vârf de sare și amestecați bine. Adăugați făina cedată și frământați aluatul neted. 2. Împărțiți aluatul în părți egale, fiecare formând un cârnaț alungit cu un diametru de aproximativ 2 cm. 3. Sprângeți suprafața de lucru cu făină. Cârnații se pun pe suprafața de lucru și se taie în bucăți de aproximativ 1 cm grosime. Fiecare bucată este presată ușor cu o furculiță, astfel încât amprenta dinților să rămână. 4. Gatiti in portii in apa fiarta cu sare timp de 5 minute. Luați zgomot, presărați cu brânză rasă, de sus pentru a arunca bucăți de unt.
Timp de gătire: 15 min.
Într-o singură porție 150 kcal
Proteine - 12 g, grăsimi -10 g, carbohidrați - 13 g
Zraz de cartofi
4 porții de feluri de mâncare:
- 500 g cartofi fierți
- 200 g de creveți decojiți
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 ou
- 2 tabel. linguri de făină
- 100 g de brânză topită
- 20 g de verde mărar
- 2 tabel. linguri de pesmet
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- sare
Mod de preparare:
Crevetele se fierb în apă sărată în fierbere (3 min.) Și se înclină într-un șuviu. Mararul se amestecă și se taie. Usturoiul a lăsat prin presă. Cartofii să treacă printr-o mașină de măcinat sau grătar, adăugați sare la gust, adăugați ouă, masă de usturoi, mărar, făină și amestecați bine. Se formează prăjituri, în mijlocul fiecăruia se pune o bucată de brânză și 2-3 creveți. Reduceți cotletul alungit. Se răcește rădăcina în pescăruși și se prăjește în ulei vegetal (timp de 5 minute pe fiecare parte).
Durata de preparare: 20 min.
Într-o porție de 650 kcal
Proteine - 18 g, grasimi - 45 grame, carbohidrati - 32 grame
Tortul hepatic
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
Pentru aluatul hepatic:
- 300 g de ficat
- 2 ouă
- 2 cesti de lapte
- 1 ceașcă de făină
- sare și piper la gust.
Pentru umplerea vasului:
- 4 tabel. linguri ulei vegetal
- 1 bec de ceapă
- 2 morcovi
- 1 pachet de maioneză
- 2 oua fierte pentru decorare
Mod de preparare:
1. Îndepărtați ficatul din filme, scoateți vasele grosiere și treceți-l de două ori prin mașina de tocat carnea. Se amestecă cu restul ingredientelor aluatului și se coace clatite subțire cu jumătate din uleiul vegetal. 2. Grindă ceapa, prăjini morcovii pe o răzătoare mare. Legumele se prăjește, amestecând, pe uleiul vegetal rămas (15 minute). Lăsați să se răcească. Legume răcorite amestecate cu maioneză. 3. Clatite de ficat pentru a frotiu cu amestecul rezultat. Decorați cu ouă, ștergându-le pe o răzătoare. Timp de gătire: 35 min.
Bagheli cu ananas
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
- 500 g de făină
- 300 g unt sau margarină
- 1 ceașcă de lapte
- 2 ceaiuri. linguri de drojdie uscată
- 1 tabel. o lingură de zahăr.
Pentru umplere:
- 850 g conserve de ananas
- 1 pachet de zahăr de vanilie
- 1 tabel. o lingură de zahăr
- zahăr pudră pentru alăptare
Mod de preparare:
1. Din ingredientele enumerate, frământați aluatul elastic, împachetați-l într-o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Apoi rulați aluatul într-un tort rotund subțire. Cercul este împărțit în sectoare. Pentru umplutură, ananasul este tăiat în cuburi și presărat cu zahăr și zahăr de vanilie. 3. Pe marginea sectoarelor puneți umplutura, înfășurați aluatul în covrigi. Coaceți timp de 20 de minute la 180 °. Serviți cu zahăr pudră. Timp de gătire: 45 min.
Carne de porc fiartă
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
- 600 g de carne de porc cu oase
- 1 morcov
- 3 cepe
- frunze de dafin
- 400 de grame de varză
- 2 păstăi de piper roșu dulce
- 1 cățel de usturoi
- 2 tabel. linguri de unt topit
- 1 linguriță. cumin lingura
- sare
- piper negru
- 1 tabel. lingura de ardei gras
- 100 g smântână
Mod de preparare:
1. Tăiați carnea din os și lăsați-o la o parte. Întindeți 750 ml de apă rece, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Adăugați morcovi și 1 ceapă, gătiți la căldură scăzută timp de 2,5-3 ore. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați o frunză de dafin. Gătitul gata pentru filtrare. 2. Tăiați carnea în cuburi. Ceapa rămasă și usturoiul tăiat. Se încălzește untul topit într-o cratiță și se prăjește carnea. Apoi scoateți carnea, în restul de prăjit, amestecând, ceapa cu usturoi. 3. Se adaugă varza, se presară cu chimen, piper negru măcinat și boia de ardei, se topește timp de aproximativ 15 minute. Puneți carnea, turnați supa preparată, acoperiți și fierbeți încă 60 de minute. 4. Tăiați lingurile de ardei dulci în jumătăți, scoateți semințele și septumurile albe. Se taie carnea în cuburi, se adaugă carnea cu varză și se fierbe încă 30 de minute. Sare la gust, se întinde pe plăci și se adaugă smântână.
Timp de gătire: 270 min.
Într-o porție 390 kcal
Proteine -13 g, grăsimi-34 g, carbohidrați-g-11 g
Roluri cu prune
- 500 g de pastă de mânzat
- 100 g prune
- 2 cuișoare de usturoi
- 100 g de miez de nuc
- 50 g de verdeți de pătrunjel
- 100 g de maioneză
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- 50 g de brânză
- marjoram uscat "
Mod de preparare:
1. Tăiați carnea în bucăți, presărați cu marjoram și sare. 2. Pregătiți umplutura. Prunele de fierbere (3 minute), pentru sortare și tăiere. Usturoiul a lăsat prin presă. Nucile și verdele tăiați, grătarul de brânză pe o răzătoare mare. Preparate alimentare amestecate cu maioneză. 3. Îndepărtați ușor carnea, așezați umplutura pe fiecare bucată, curățați-o cu o rolă și fixați-o cu un bol de lemn. Se presară cu ulei vegetal și se coace timp de 40 de minute la 180 °.
Timp de gătire: 50 min.
Într-o porție 478 kcal
Proteine - 32 g, grăsimi - 32 g, carbohidrați -19 g
khinkali
Pentru 4-6 porții:
Pentru testul de mâncare:
- 500 g de făină de grâu de cea mai înaltă calitate
- 1 pahar de apă caldă
- sare.
Pentru feluri de mâncare:
- 300 g de carne de oaie
- 100 g de carne de porc și carne de vită
- 50 ml bulion
- 3 cepe
- piper negru
- sare
Mod de preparare:
1. Șoareci și ceapă trec de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne. Se amestecă supă și mirodenii. 2. Din ingredientele enumerate, frământați aluatul, acoperiți și lăsați-l timp de 20 de minute. 3. Împărțiți aluatul în bucăți (cu cantitatea de khinkali) și rotiți-l în prăjituri subțiri rotunde. Pentru fiecare carne tocată pusă, aluatul se colectează într-un nodul și se fixează bine. Se fierbe timp de 15 minute în apă sărată în fierbere.
Timp de gătire: 50 min.
Într-o singură porție 356 kcal
Proteine - 11 g, grasimi - 9 g, carbohidrati - 62 g
Pâine de casă
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
- 1 kg de pastă de porc
- 5 ouă
- 5 căței de usturoi
- 100 g de maioneză
- verdeață
- sare
- piper negru
- 1 tabel. o lingura de ulei vegetal
Mod de preparare:
1. Ouăle fierbeau greu (10 minute). Coaceți și tăiați în sferturi. 2. Tăiați carnea în bucăți subțiri. Usturoiul a lăsat prin presă. Fiecare bucata de carne sa bata, sare, piper, acoperiti cu maioneza si masa de usturoi. Lăsați să se înmoaieze timp de 15 minute. 3. Puneți bucăți de ouă pe bucăți de carne. Rotiți rolele și le legați cu fir de bumbac.
4. Așezați rolele pe o foaie de copt unsă. Coaceți în cuptor la 180 ° timp de 40-50 minute înainte de apariția unei cruste de aur, din când în când udând sucul excretat.
Timp de gătit: 80 min.
Într-o porție 502 kcal
Proteine - 17 g, grăsimi - 48 g, carbohidrați - 0 g
Pui cu sos de gratar
4 porții de feluri de mâncare:
- 1 pui (cântărind aproximativ 1 kg)
- 2 cuișoare de usturoi
- suc și coaja rasă de 1 lămâie
- 3 tabel. linguri de gem de piersici
- 1 linguriță. lingura de ardei iute
- 1 tabel. lingura de sos de soia
- piper negru
- sare
- menta verde pentru decorare
Mod de preparare:
1. Faceți un sos de grătar. Usturoiul a lăsat prin presă. Gheață puțin caldă, amestecați sare și suc de lămâie, chili măcinat, sos de soia și lăsați timp de 20-30 minute la temperatura camerei. 2. Se adaugă carcasa de pui, sare, piper, se toarnă cu sosul rezultat și se lasă timp de 20 de minute la temperatura camerei. Coaceți timp de 40 de minute la 180 °. Decoreaza cu menta.
Timp de preparare: 110 min.
Într-o porție 502 kcal
Proteine - 34 grame, grasimi - 35 grame, carbohidrati - 12 grame
File de pui congelat
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
- 800 g file de piept de pui
- 100 g de brânză
- 50 g unt
- 400 de grame de merișoare congelate
- 1 ceapă
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- 3 tabel. linguri de zahăr
- 1/2 ceai. linguri de amidon
- 100 g de salată verde
- sare
- piper
Mod de preparare:
1. Tăiați fiecare filet de pui pe jumătate și luați-l ușor. Se freacă cu sare, piper și se pune în frigider timp de 30 de minute. 2. Puneți brânza pe o răzătoare mare. Puneți fileurile într-o matriță, puneți bucățile de unt pe partea de sus. Coaceți timp de 15 minute la 180 °. Apoi presărați cu brânză rasă și coaceți încă 5 minute. 3. Se taie ceapa si se toarna in ulei vegetal (5 min). Apoi amestecați afinele și zahărul, tocați timp de încă 2 minute. Amidon diluat în 2 linguri de apă rece, se toarnă ceapa cu afine și se fierbe până se îngroașă. 4. Fileu finit servit pe frunze de salata, sos de afine.
Timp de gătire: 60 min.
Într-o singură porție 300 kcal
Proteine - 28 grame, grasimi - 12 grame, carbohidrati - 15 grame
Fish shashlik
4 porții de feluri de mâncare:
- 800 g fileuri de bumbac
- pe o masă. lingura de suc de lămâie și ulei vegetal
- 1 ou
- 150 ml de lapte
- 1/2 ceașcă de făină
- 1/2 o grămadă de patrunjel verde
- ulei vegetal pentru prăjit
- 1 vârf de muștar
- sare
- felii de lamaie pentru decorare
Mod de preparare:
1. Din pește, scoateți cu grijă oasele, tăiați fileurile în bucăți mici. 2. Se amestecă sucul de lămâie cu ulei vegetal, se condimentează cu sare și muștar. Amestecul rezultat pentru a acoperi bucățile de pește. Lăsați să marinate timp de 20-30 de minute. 3. Pregătiți aluatul. Se separă proteina de gălbenuș. Bateți proteina într-o spumă abruptă. Galbenul se macină cu un vârf de sare, făină și lapte. În câteva trucuri, amestecați proteina biciuită. 4. Pește tăiat pe frigăci subțiri din lemn. Kebaburile Shish se înmoaie în aluat și se prăjeau în pâine prăjită. 5. Se taie patrunjelul, se presară peștele și se servesc, se decorează cu panze de lamaie.
Timp de gătit: 30 min.
Într-o singură porție 350 kcal
Proteine - 23 g, grăsimi - 20 g, carbohidrați - 5 g