Strawberry Margarita
- 50 ml de tequila de argint
- 30 ml de lichior de portocale
- 1/2 suc de lime
- 6-7 căpșuni
- 160 g de gheață zdrobite într-un mixer
- zahăr (pentru decorare)
Îndepărtați mai întâi margelele de vin pentru Margarita în apă, apoi în zahăr, astfel încât să se formeze o jantă netedă de zahăr de-a lungul jantei. Grind căpșunile din blender (lăsați fructele să se decoreze). Puneți lichior de portocale în ea, stoarceți var. Adăugați gheață și bateți bine. Se toarnă cocktailul într-un pahar, se decorează cu căpșuni.
Caesar salată
porțiuni; 4, preparare: 30 min. Preparare: 5 min.
- 1 cap de salată romaine (aproximativ 500 g)
- 3 piept de pui
- 50 g parmezan
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- sare, piper pentru umplere: 150 ml de ulei de măsline
- 3 gălbenușuri
- 1/2 cățel de usturoi
- 1 linguriță. tumbă
- file de hamsii
- 1 linguriță. Dijon muștar
- 3-4 linguri. l. uscat alb Ainu
- 20 g parmezan ras fin
Pregătiți benzinăria. Pentru aceasta, bateți gălbenușurile într-o masă groasă, adăugați muștar, amestecați totul. Se toarnă uleiul de măsline într-o țărână subțire, fără a se opri pentru a biciui masa. În sos, adăugați vin alb, parmezan ras, căprige mărunțite, anșoa și usturoi. Se amestecă din nou. La salată îndepărtați vasele groase și grosiere, spargeți frunzele mari cu mâinile. Parmezanul tăiat în plăci subțiri cu un cuțit pentru curățarea legumelor sau cu o răzătoare specială. Sare carne de pui, piper, se toarna cu ulei de masline, se prăjește într-un grătar bine încălzit pe ambele părți, apoi se aduce în cuptor (la 180 ° C). Salată de salată cu sos, se amestecă, se pune pe felii de piept de pui cald. Presați Caesar cu frunze de parmezan.
Vinete "Parmigiano"
Porții: 4. Preparare: 30-40 de minute, preparare: 10 minute
- 3 vinete medii
- 150 g brânză de mozzarella
- 100 g parmezan ras
- 200 g roșii tăiate în suc propriu
- 6 linguri. l. ulei de măsline
- 2 cuișoare de usturoi
- buchet mic de busuioc verde
- sare, piper
Vinete tăiate în felii de 5 mm grosime. Răspândiți multă sare pe ambele părți și lăsați-le să stea timp de 15 minute. Apoi, eliminați excesul de sare de pe suprafața vinetei cu un șervețel de hârtie. Se taie felii de vinete în ulei de măsline, apoi se usucă pe un șervețel de hârtie. Tăiați mozzarella în felii subțiri. Grind busuioc. Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Puneți o felie de vinete prajite pe un pergament așezat cu pergament, o felie de mozzarella, roșii tăiați, busuioc, un vârf de brânză de parmezan pe ea. Sare și piper. Acoperiți cu o altă felie de vinete, de sus cu mozzarella, roșii, busuioc și usturoi zdrobit. Acoperiți cu vinete și presărați cu brânză de parmezan. În total, trebuie obținute patru piramide de vinete. Coaceți vinetele în cuptor timp de 7 minute. Serviti, stropit cu parmezan ras si stropit cu ulei de masline.
Paella "Mixta"
Porții: 4, preparat: (5 minute, preparare: 40 min
- 300 g de orez mare (de exemplu, arborio)
- 700 ml bulion de pui
- piept de pui
- 100 g de creveți mari de tigru (mai bine cu capul)
- 4 scoici (sau la cererea oricarui cocktail de fructe de mare congelate)
- Ardei iute
- 1/2 cap de ceapă albă
- 2 cuișoare de usturoi
- 3 linguri vin alb uscat
- 8 linguri. l. ulei de măsline
- 2-3 câini de șofran
- șoaptă de curcumă
- sare, piper
Ardeiul de pui și ardei tăiați în cuburi mari. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită pentru 4 linguri. linguri de ulei de măsline până la maro auriu. Sare, piper și scoateți din căldură. Desprindeți creveții din coajă (nu scoateți capul). Crevetele și scoici (sau cocktailul de fructe de mare dezghețați) sunt, de asemenea, rapid prăjiți în ulei de măsline. Se taie foarte fin ceapa și usturoiul, se prăjește în 4 linguri. linguri de ulei de măsline într-o cratiță profundă sau într-o tavă pentru paella. Apoi se toarnă orez, se prăjește repede, împreună cu ceapa și usturoiul, se toarnă vinul. Când se evaporă vinul, se toarnă orezul cu o treime din volumul de bulion sărat astfel încât bulionul să acopere complet orezul. Adăugați șofran și turmeric. Gatiti orezul, fara a interfera, adaugati bulionul in timp ce se evapora. Când este lăsat aproximativ 1 stanjen de bulion, puneți orezul prajit, puiul și piperul pe orez, turnați supa rămasă, acoperiți cu un capac sau o folie și lăsați bulionul să se absoarbă complet. Scoateți paella din căldură și lăsați-o să stea timp de 10 minute, apoi scoateți folia sau capacul și o serviți la masă.
Panacotthas graysh
Porții: 4. Preparare: 45 minute, preparare: 5 minute (+ 1,5-2 ore pentru îngheț)
- 225 ml de lapte
- 225 ml cremă (30%)
- vanilla pod
- 70 g de zahăr
- 9 g de gelatină
- greyporut
- portocaliu
- 200 ml de suc de portocale
- 200 ml suc de grapefruit
- banană
- 70 g de zahăr
- 70 g de sirop de cofetărie din glucoză (poate fi înlocuit cu miere lichidă)
- pentru sirop de busuioc: 100 ml de apă 100 g de zahăr
- buchet mic de busuioc verde
Taiați capsula de vanilie în jumătate și coajați semințele cu un cuțit. Se încălzește laptele, smântâna, vanilia și zahărul în cratiță până când zahărul se dizolvă. Adăugați gelatină pre-îmbibată. Se amestecă și se presează printr-o sită. Se răcește și se toarnă în forme de silicon. Puneți în frig. Se toarnă sucurile de portocale și grapefruit într-o cratiță, se adaugă zahăr și glucoză (miere). Se încălzește la căldură scăzută până când zahărul se dizolvă. Banana tăiată în felii și cu o furculiță. Adăugați la stewpan și amestecați. Apoi scoateți din căldură și turnați granitul în forme de gheață. Puneți în frig. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați apa cu zahăr într-o oală mică sau cratiță și lăsați să fiarbă. Aruncați frunzele de busuioc în tigaie (lăsați câteva pentru decorare), scoateți din căldură și acoperiți cu un capac. Lasă-l. Tăiați coaja de pe coaja de portocale și de grapefruit și curățați lobulele filmelor și venelor. Scoateți panacotta din matrițe, puneți-le în pahare transparente. În partea de sus a granitului (puteți tăia gheața moale cu benzi subțiri sau puteți zdrobi cârligele). Se toarnă siropul și se decorează cu felii de fructe și frunze de busuioc.
Carne de vită
Porții: 4. Preparare: 15 min. Preparare: 10 min.
- 1 litru de carne de vită
- dovlecel
- 300 g de cireș
- 100 g de fidea de ou
- 1/4 ardei iute
- cuișoare de usturoi
- 4-5 cioburi de patrunjel
- 4 linguri. l. sos de soia
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- mână de frunze de spanac
- sare
Dovlecei tăiați în cuburi, inele de ardei iute, scoateți pălăriile din vesele (lăsați picioarele rigide de ciuperci pentru carne de vită). În supă fierbinte aruncați taitei de ou și gătiți, așa cum este indicat pe ambalaj. În timp ce fidea se prepară, se prăjește dovleceii împreună cu ciupercile de stridii și piperul pe o tigaie încălzită în ulei vegetal timp de 3-4 minute. Prăjiturile leguminoase, usturoiul mărunțit, patrunjelul, spanacul și sosul de soia se adaugă la fidea și se gatesc până se pregătesc complet. Apoi scoateți supa din căldură și sare, dacă este necesar.
Carne de vită pe oase de zahăr
Porții: 4, preparat: 40 de minute, preparare: 1,5-2 ore
- 4 bucăți de carne de oaie
- 3 litri de apă
- 2 morcovi
- 2 cepe
- tulpina de telina
- 100 de grame de cireșe (sau resturi din frunze, rămase din supă)
- 4 căței de usturoi
- 4 verigi de rozmarin
- 3 linguri. l. pastă de tomate
- 3-4 linguri. l. făină
- 8 linguri. l. ulei vegetal
- 3 linguri. l. zahăr
- sare, piper
Ceapa și morcovii tăiați în jumătăți de inele, o tulpină de țelină și ciuperci de stridii - peste, în felii mari. Într-o cratiță profundă, se toarnă jumătate din uleiul vegetal și se prăjește ceapa, morcovii, ciupercile de stridii și țelina împreună cu usturoiul decojit și crenguțele de rozmarin timp de 4-5 minute. În legumele prăjite se adaugă pasta de tomate și se lasă la foc mediu timp de încă 4-5 minute. Apoi adăugați apă, acoperiți, creșteți căldura și aduceți la fierbere. În timp ce supa cu legume se fierbe, bucăți de carne de soia și sare, piper, se presară cu făină pe ambele părți și se prăjește într-o tigaie încălzită pe uleiul vegetal rămas până la aur. Se adaugă zahăr, sare, bucățile de vițel prajite în bulionul de fierbere, se reduce căldura la minimum și se stinge carnea cu capacul închis timp de 1,5-2 ore (în funcție de mărimea bucăților). Carnea pregătită trebuie să fie ușor perforată cu un bolț de lemn sau scobitoare.
Răcoritoare roșie
Porții: 4, Preparare: 15 min,
Preparare: 1 oră
- 600 g de varză roșie
- 200 ml de suc de mere
- 150 ml de vin rosu uscat
- 3 linguri. l. zahăr
- scorțișoară de scorțișoară
- 3-4 gvozdichki
- sare
Varza tocata subtire. Vinul cu suc de mere se toarnă într-o cratiță profundă și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr, scorțișoară, cuișoare, varză, acoperiți și fierbeți peste foc mediu timp de o oră, amestecând ocazional. Dacă varza este rigidă, lăsați-o aprinsă timp de încă 10-15 minute. Adăugați sare, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Salata cu smantana si dovleac in caramel
Porții: 4, preparat: 40 min, gătit: 5 min
- 500 g de dovleac
- 300 g de feta
- 60 g de anrocole
- 4 linguri semințe de dovleac
- 3-4 linguri. l. cretacic
Pentru realimentare:
- 2 linguri. l. miere
- 2 linguri. l. balsamic
- 7 linguri. l. ulei de măsline
- sare, piper
Coaja și semințele de dovleac, tăiate în cuburi mari și umplute din abundență cu miere. Acoperiți tava cu pergament și puneți dovleac pe ea. Coaceți la 240 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi scoateți dovleacul din cuptor și răciți-l ușor. Feta tăiat în aceleași bucăți mari, ca un dovleac, sau se rupe cu o furculiță. Se amestecă toate ingredientele pentru realimentare. Semințe de dovleac se prăjește într-o tigaie uscată până la maro auriu. Puneți pe plăcuță o dovleac și o brânză, pe frunze de rochie, îmbrăcate în salată. Presărați cu semințe de dovleac.
Fructe din fructe de căpșuni
- 1 litru de apă
- 2 cești de afine (proaspete sau congelate)
- 1/2 ceasca de zahar-frunze de menta (opțional)
Cowberry alege, spală. Dacă boabele sunt congelate, turnați-le cu apă clocotită pentru a fierbe boabele și așteptați ca fructele să se topească. Răzuiți afinele cu un pisat de lemn, acoperiți cu zahăr și lăsați timp de 2-3 ore. Apoi scurgeți siropul și lăsați-l deoparte. Boabele se toarnă apă rece și se fierbe timp de 5-7 minute. Scoateți din căldură, adăugați siropul rezultat și frunzele de menta (opțional). Se amestecă bine, se răcește și se curăță în frigider. Lăsați-l să se fierbe timp de 3-5 ore (preferabil stânga peste noapte). Serviți morții cu răcire.
Dovleac de dovleac
Porții: 4, pregătire: 25 min. Preparare: 20 min.
- 250 g de dovleac
- 250 ml de lapte
- 150 g de făină
- 1 ou
- 100 g migdale de pământ
- 2-3 linguri. l. zahăr
- 3 linguri. l. "Amaretto"
- 1 linguriță. praf de copt
- 1/2 h, l. sodă sângerată cu suc de lămâie sau oțet
- 5 linguri. l. ulei de floarea-soarelui
- sare
Ouă cu lapte, zahăr și un vârf de sare cu un mixer sau o măturică pentru 2-3 minute. Apoi adăugați dovleac, rase pe o răzătoare mare, "Amaretto", migdale, sifon, praf de copt și făină. Se amestecă până se obține o pastă groasă și se lasă aluatul timp de 20 de minute. Se prajesc pe ambele părți într-o tigaie încălzită pe uleiul de floarea-soarelui, așezând câte 2 linguri fiecare. linguri de aluat. Clatite servite cu gem de miere sau de caise.