Pate în cuptor Nu este doar o plăcintă de ficat! Ficatul de porc este completat cu carne de pui și șuncă cu un strat semnificativ de carne, astfel încât gustul patei preparat nu este saturat de ficat, ci mai degrabă mixt, dar cu predominanța ficatului. Această pașcă trebuie servită la masă, tăiată în felii subțiri, deja răcită - acest lucru se poate face cu ușurință, dar dacă tăiați pateul cald (sau chiar mai rău - fierbinte), atunci există o șansă că va cădea ... Gustul paietei coapte pentru mine foarte mult, frunza de laur a dat o notă caracteristică ușor picantă picant și legume (ceapă și morcovi) - aromă și dulceață de legume ușoare. Pate excelent, recomand!
ingrediente:- Ficat de porc 400g
- Grăsimea este proaspătă de 250 g
- Puiul coapsei 200 g
- Morcov 1 buc.
- Ceapa violet 1 buc.
- Frunză de 6 buc.
- Sare 1 lingurita.
- Pepper negru măcinat 0,3 lingurițe.
- Pasul 1 Pentru prepararea de pate, vom avea nevoie de ficat de porc, pui de pui, grasime proaspata cu un strat bun de carne, morcovi mari, ceapa violeta, frunze de dafin, sare, piper negru. În plus, avem nevoie de o formă rectangulară îngustă ("cărămidă") pentru coacerea paietei și a pergamentului pentru coacere.
- Pasul 2 Ficatul de porc, uscați-l cu un prosop de hârtie, îndepărtați carnea de pe picior cu pielea. Tăiem mici bucăți de ficat, pui, untură.
- Pasul 3 Trecem prin bucățile de carne de pasăre bucăți de ficat, pui și grăsime.
- Pasul 4 Ceapa și morcovii sunt curățate, tăiate în bucăți mici.
- Pasul 5 De asemenea, treceți prin mașina de măcinat cu carne și adăugați restul ingredientelor.
- Pasul 6 Se amestecă bine pasta, se toarnă sare și piper negru măcinat.
- Pasul 7 Se amestecă din nou.
- Pasul 8 În partea de jos a unei forme rectangulare înguste pentru coacerea paietei se întinde o foaie de pergament pentru coacere astfel încât marginile să atârne pe ambele părți. Apoi, pune pasta de pasta preparata in matriță, nivelul suprafeței pe care se așază foile de laur.
- Pasul 9 Acum ar trebui să închideți masa de pastă agățată pe ambele părți cu pergament pentru coacere - mai întâi închideți-o pe o parte, apăsând bine pergamentul la suprafață și apoi pe cealaltă.
- Pasul 10 Puneți matrița într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 1 oră. Când pâinea este gata, lăsați-o să se răcească complet, apoi scoateți-o din matriță și eliberați-o din hârtie. Pate poate fi, de asemenea, pus pentru o vreme sub opresiune, astfel încât mai târziu ar fi mai convenabil să-l taie.