- Dovleac - 300 de grame
- Alune - 90 de grame
- Ouă - 4 bucăți
- Sare de mare - 1/4 lingurite
- Pulbere de zahăr cu vanilie - 50 de grame
- Pudră de copt - 5 grame
- Migdalele - 90 de grame
- Nisip de zahăr - 150 de grame
- Limes - 1 bucată
- Limes - 1 bucată
- Făină de grâu - 150 de grame
- Unt - 10 grame
Dovleacul este curățat de semințe și coajă, lăsând doar carnea. Îndepărtăm carnea pe o răzătoare mare. Nucile (am alune) sunt măcinate într-un blender. Galbenele se freacă împreună cu zahărul. Se amestecă dovleacul ras, gălbenușul bătut, coaja de tei, sucul de lămâie (2 linguri) de nuci. Se amestecă. Într-un alt recipient, amestecați proteinele cu sare, adăugând treptat zahărul pulverizat, la o spumă puternică. În amestecul de dovleac, ștergem făina și praful de copt. Se amestecă ușor amestecul de dovleac cu alb biciuit. Aluza rezultată este distribuită uniform în formă pentru coacere (am adăugat și fructe confiate pe fotografie, dar acest lucru nu este necesar). Coaceți aproximativ 45 de minute la 180 de grade. Gata!
Porții: 8-9