Pâine moldovenească În care bucătăria lumii nu se uită, puteți găsi aproape pretutindeni prăjituri plate - produse rotunde și plate din aluat, totuși, caracteristicile naționale le fac unice. Deci, tortul plat din Moldova - diferit de produsele similare prin faptul că are în interiorul umpluturii, ca o plăcintă, dar păstrează o formă rotundă și este prăjită într-o tigaie. Cele mai populare umpluturi pentru platsind - din brynza cu verde sau dovleac. Formele mai vechi au fost făcute dintr-o aluatură de tip paste făinoasă, acum folosesc diferite, uneori chiar drojdie. În această rețetă, aluatul este gătit pe un kefir special, ceea ce face posibilă obținerea unui puf în secțiune.
ingrediente:- Kefir 1 lingura.
- Făină de grâu 2,5 linguri.
- Ouă de pui 1 buc.
- Sare 0,5 linguriță.
- Soda 0,25 tsp.
- Unt 100 g
- Dovleac 300 g
- Zahăr 4 lingurițe.
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Pentru a pregăti platsind cu dovleac, avem nevoie de ingrediente: dovleac, kefir, făină, unt topit, ouă, sare, sifon, zahăr.
- Pasul 2 Curăță dovleacul și frecați-l pe răzătoare, sare cu sare și lăsați-l să se înmoaie și să pornească sucul.
- Pasul 3 În kefir, adăugați sare, sifon, ou și toate vzobem.
- Pasul 4 Puneți făina și frământați aluatul. Aluatul va fi ușor lipicios și nu este neted.
- Pasul 5 Împărțiți aluatul în 4 colibe.
- Pasul 6 Răsuciți cu atenție o singură bucată. Lubrifiați jumătate din untul topit din stratul laminat și aliniați-l în jumătate de-a lungul liniei de ulei.
- Pasul 7 Cu ușurință, dar cu atenție, astfel încât uleiul să nu se scurgă, răsuciți aluatul laminat cu un bolț de rulare, din nou vom uda jumătate din ulei și, de asemenea, îl vom arunca - obținem 4 straturi.
- Pasul 8 Continuați să faceți același lucru, obțineți un triunghi în 8 straturi.
- Pasul 9 Acum lubrifiați triunghiul și îndreptați colțul spre partea inferioară a triunghiului. Repetați același lucru cu celelalte părți ale aluatului și lăsați-le să se așeze sub servetele timp de 15 minute.
- Pasul 10 Se adaugă forma rotunjită la bucățile pliate de aluat și se rostogolește într-un tort subțire. Dovleacul stors din sucul exces, pune în centrul unui tort 1-2 linguri de dovleac, stropit direct pe testul de zahăr.
- Pasul 11 Conectăm marginile opuse ale aluatului în centru, desfăcând colțurile cu o floare.
- Pasul 12 Atașați marginea liberă a aluatului, rupeți-l, obțineți forma octogonului. Este necesar să rotunjim puțin tortul și să-l lămurim cu ajutorul unui știft de rulare, fără o presare puternică.
- Pasul 13 Puneți tortul în tigaie cu unt fierbinte și prăjiți-l pe un foc mic.
- Pasul 14 Când partea inferioară este roșie, răsuciți-o și prăjiți de cealaltă parte. Dacă prăjiturile s-au transformat în gros, se poate prăji sub capac.
- Etapa 15 Stivuim prajiturile într-o stivă, le tăiem în secțiuni ca o plăcintă, întregul picior în același timp. Există locuri care pot fi atât calde, cât și reci. Foarte gustos cu ceai.