- test pizza pentru temperatura camerei - 450 de grame
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- bec mare - 1 bucată
- fenicul mare - 1 bucată
- sare - Pentru gust
- Brânză de Mozzarella - 240 de grame
- șuncă proasutto - 120 grame
- Parmezan - Pentru gust
- patrunjel - Pentru gust
1. Puneți piatra de pizza pe raftul inferior al cuptorului și încălziți cuptorul la 260 de grade. Împărțiți aluatul în jumătate și formați din fiecare minge. Puneți bilele de aluat deoparte. Gratar de Mozzarella și raze mari de parmezan. Tăiați șunca în felii. 2. Se taie bine ceapa. Scoateți miezul de fenicul și tăiați-l. Preîncălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapa, fenicul și o linguriță de sare. Se prăjește, amestecând, până ce ceapa începe să se aprindă o culoare maro, aproximativ 5 minute. Reduceți căldura și prăjiți, amestecând ocazional până când ceapa este aurie, aproximativ 15 minute. 3. Puneți jumătate din aluat pe o suprafață de lucru ușor freacă. Rotiți aluatul într-un cerc și întindeți-l în lateral. Trageți piatra de pizza cu hârtie de pergament și puneți aluat pe ea. Puneți pe jumătatea superioară ceapa caramelizată, fenicul, mozzarella și sunca. Coaceți pizza 8-10 minute, până când crusta se întunecă în jurul marginilor. Puneți pizza pe grătar, presărați cu grătar mare de parmezan ras și patrunjel. Lăsați pizza să stea timp de 5 minute înainte de servire. Repetați procedura cu celelalte ingrediente pentru a pregăti a doua pizza.
Porții: 2