- ulei de măsline - 2 lingurițe
- bec - 1 bucată
- usturoi - 3 dinți
- fulgi de ardei roșii - 1/2 lingurițe
- dovlecei - 450 de grame
- sare - Pentru gust
- o bancă de roșii tocate - 1 bucată (900 g)
- portobello ciuperca mare - 4 bucati
- oua mari - 4 bucati
- Mizzarella - 120 de grame
- proaspăt busuioc - 2 Art. linguri
1. Se taie bine ceapa. Tăiați dovlecelul în 4 bucăți și apoi tăiați în felii cu grosimea de 6 mm. Se taie brânza de Mozzarella. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți timp de aproximativ 8 minute, amestecând ocazional până când începe să se coacă pe margini. Adăugați usturoi și piper roșu. Gatiti, amestecand constant, timp de aproximativ 30 de secunde, pana cand apare aroma. Adăugați dovlecei și o linguriță de sare, prăjiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile și tocanul fără capac până când amestecul se îngroațește, aproximativ 10 minute. Se condimentează cu sare și piper. 2. Între timp, preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Îndepărtați picioarele de ciuperci și lingură pentru a răzui capacul. Puneți pălăriile pe o foaie de copt, presărată cu ulei, la o distanță de 1 cm una de cealaltă. Coaceți timp de 8 minute. Întoarceți capacele cu cealaltă parte și coaceți timp de încă 8 minute până când devin moi și rid. Smash ouăle într-un castron. 3. Puneți capacele de ciuperci coapte pe vârful tocanului. Se toarnă oul în fiecare pălărie, se condimentează cu sare și piper. Puneți 10 minute până când proteinele devin opace. 4. Pulverizați cu brânza de Mozzarella, puneți tigaia în cuptor și coaceți timp de 5 până la 8 minute până când se topește brânza. Se presara busuiocul tocat si se serveste imediat.
Porții: 4