Pizza cu istoria "Margarita" - poate cea mai simplă și în același timp rafinată pizza italiană, nu este deloc acoperită de legende și istoria apariției ei poate fi auzită în fiecare pizzerie. Se spune că în 1889, în timp ce îl vizitează pe Umberto Primul, regele Italiei, Umberto primul, soția sa Margarita de Savoy a dorit să încerce pizza - o mâncare preferată a săracilor italieni. În bucătăria din curte a invitat un bucătar local, care a preparat pizza în culorile steagului italian: roșu, alb, verde. Pizza nu numai că era frumoasă, dar și gustul reginei. Pizza a fost numită mai întâi "Patriotic" din cauza schemei de culori, dar oamenii care au auzit despre favorul reginei la acest fel de mâncare au redenumit repede pizza la "Margarita". Dacă doriți să vă simțiți ca cea mai proastă persoană, pregătiți Margarita și asigurați-vă că nu veți rămâne indiferenți, în ciuda faptului că nu există aditivi de carne în această pizza. Rețeta este concepută pentru 2 pizze cu diametrul de până la 30 cm.
ingrediente:- Făină de grâu 3 linguri.
- Sare 1 lingurita.
- Zahăr 1 lingur.
- Ulei de măsline 2 linguri. l.
- Drojdii, uscați 11 g
- Apă 250 ml
- Ulei de măsline 2 linguri. l.
- Cascaval Parmesan 100 g
- Brânză de Mozzarella 300 g
- Tomate 200 g
- Vasul verde proaspat 2 g
- Sos de roșii 6 linguri. l.
- Basil uscat 0,5 linguriță.
- Oregano se usucă 0,5 linguriță.
- Pasul 1 Pentru a pregăti aluatul, luați următoarele alimente: făină, zahăr, sare, apă, ulei de măsline și drojdie. Pentru umplutură avem nevoie de: sos de roșii, busuioc uscat și oregano, brânzeturi Parmesan și Mozzarella, roșii, frunze verzi de busuioc (pot fi înlocuite cu alte verde).
- Etapa 2 Se dizolvă sarea și zahărul în apă caldă.
- Etapa 3 Drojdie trebuie utilizată în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, în acest caz amestecate cu făina de sită.
- Pasul 4 Adăugați treptat la făina amestecată cu drojdie, o soluție apoasă cu aditivi, alăptați aluatul elastic cu o lingură sau o spatulă și apoi cu o mână.
- Pasul 5 Turnați puțin ulei de măsline și frământați aluatul până când este neted. Uleiul de măsline are proprietatea de a nu intra în mâncare, ci de a le înconjura. Adăugat în ultima etapă a frământării, untul face aluatul foarte elastic.
- Pasul 6 Acoperiți vasele cu un șervețel și puneți-le într-un loc cald timp de 2 ore. Aluatul trebuie să crească semnificativ în volum.
- Pasul 7 Frământați aluatul și apoi împărțiți-l în 2 bucăți (veți obține 2 pizze de până la 30 cm în diametru). Aluzați mâinile într-o clătite subțire cu o margine îngroșată și transferați-le într-o matriță sau într-o foaie de copt. Pizza nu-i plac pinii, îi plac mâinile calde. Dacă aluatul este pregătit corect, acesta poate strânge brațul ca o mănușă și nu se va rupe.
- Pasul 8 Ungeți aluatul cu ulei de măsline. Acesta este un element foarte important al gătitului - suprafața aluatului, care vine în contact cu umplutura suculentă, nu se va uda niciodată, iar pizza va fi deosebit de gustoasă.
- Pasul 9 Pe partea de sus a uleiului, ungeți aluatul cu sos de roșii.
- Pasul 10 Grătar de parmezan cu tunsuri fine, acoperind întreaga suprafață cu un strat uniform. În sus cu busuioc uscat și oregano.
- Pasul 11 Tăiați roșiile și felii în Mozzarella cu cani subțiri.
- Pasul 12 Puneți roșiile și brânza, alternând în culoare și creând un model pe care-l spune fantezia.
- Pasul 13 Coaceți pizza timp de 10-15 minute la 220 ° C. Din moment ce Mozzarella formează rapid o crustă crocantă și trebuie să păstrăm albul, 3-5 minute înainte de gătire, trebuie să adăugăm bucăți proaspete de Mozzarella și, imediat ce se topește, scoate imediat pizza. Decoreaza-te cu frunze proaspete de busuioc - iar tricolorul italian este gata. Din păcate, nu puteam cumpăra un busuioc verde, așa că am folosit frunzele unei rădăcini de salată.