Principalul mod de a găti carnea de gătit În bucătăria rusă și în multe alte bucătării, stingerea a fost întotdeauna una dintre principalele căi de a găti carnea. Dar cuvântul "tocană" a fost adoptat în limba noastră relativ recent, deoarece mai devreme astfel de feluri de mâncare au fost numite instrumente de suflat. Și toate pentru că prăjit ușor pentru bucăți de carne de porc sau de legume proaspăt turnat bulion, adăugat ierburi și condimente și a pus să se limpezească în cuptor. În timp ce farfuria a ajuns la pregătire, spiritul parfumat stătea nu numai în casă, ci și în stradă. Vasele preparate în acest fel nu sunt doar foarte gustoase - ele sunt mult mai utile și digerate mai ușor decât cele prăjite. În plus, în alimentele compotate, sunt reținute mai multe vitamine și nu se formează substanțe toxice și substanțe cancerigene din arderea grăsimilor. Pre-prăjirea se face pentru a forma o crustă subțire pe suprafața fiecărei bucăți, ceea ce nu va permite sucului să curgă din ea și să facă mâncarea mai moale și mai moale. Dacă căutați o rețetă simplă pentru un vas fierbinte, atunci carnea de porc fiartă este exact ceea ce aveți nevoie. Carnea de porc este pregătită mult mai repede decât carnea de vită. Și cel mai bun vas de mâncare pentru carnea de porc coaptă va fi carnea de vaci. Și o puteți stinge atât separat, cât și împreună cu carnea de porc, spălată anterior și adăugată la carne după ce devine suficient de moale.
ingrediente:- Porc de umar 800 g
- Ceapa 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Pepper parfumat 5 buc.
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Bay leaf 1 buc.
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 3 linguri. l.
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Principalele produse pentru prepararea cărnii de porc sunt ceapa, morcovii și condimentele.
- Pasul 2 Spălați lama sau altă parte a porcului și tăiați în bucăți, peste fibre.
- Pasul 3 Tăiați ceapa în jumătăți de inele și morcovii în bare.
- Pasul 4 Intr-o tigaie adanca prajiti carnea si legumele in ulei vegetal, adaugand sare si piper la gust, pana cand se formeaza o crusta de aur pe carne.
- Pasul 5 Apoi puneți totul într-o cratiță și turnați apă fiartă, astfel încât stratul superior acoperă doar puțin apa. Adăugați piperul aromat și frunza de dafin.
- Pasul 6 Lăsați să fiarbă și apoi fierbeți într-un foc foarte lent timp de 45-60 de minute sub capacul închis, carnea trebuie să devină moale.