- Drojdie - 30 de grame
- Apă caldă - 1 pahar
- Zahăr - 2 Art. linguri
- Sare - 1/2 lingurita
- Făină de grâu - 4 cupe
- Ulei de floarea-soarelui - 2 articole. linguri
- Varza - 400 de grame
- Pudră de piper negru - - Pentru gust
- Uleiul de măsline - 2 articole. linguri
Într-un castron adânc, sămănăm făina de două sau trei ori. În timpul cernerii, bucățile de făină sunt rupte, interacționează cu oxigenul și devin mai ușoare, mai aerisite. Într-un pahar de apă caldă, amestecați zahărul și un sfert de linguriță de sare, aici adăugăm și drojdie. Lăsați timp de 5-10 minute pentru a permite drojdiei să se umfle bine. În făina cimentată, introducem un amestec lichid, adăugăm de asemenea ulei vegetal. Se amestecă cu o lingură. Când aluatul devine suficient de dens pentru a fi manipulat, îl deplasăm de la tigaie la suprafața de lucru și cu mâini bune timp de 5-10 minute. Mesim până când aluatul nu mai rămâne pe mâini. Un aluat bine amestecat este returnat într-o tigaie sau bol, acoperit cu un prosop și trimis într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Timp de o oră și jumătate, aluatul va crește în volum aproximativ de două ori. Acum este necesar să frământați din nou aluatul, să îl întoarceți în tigaie și să-l trimiteți într-un loc cald sub prosop pentru încă 30 de minute. Între timp, continuați cu pregătirea umpluturii. Luăm varză, tăiem în mici pătrate de 1 până la 1 cm, sau înmuiată în formă fină (la care mai mult îi place). Într-o tigaie încălziți puțin ulei, adăugați varza tăiată. Solim, piper după gust și gătiți la foc mediu. Gătit, amestecând, 15-20 de minute (în funcție de ce fel de varză vă place mai mult - mai moale sau mai crocantă). Apoi scoateți tigaia din foc. Abordarea aluatului este împărțită în două părți aproximativ egale. O parte este turnată într-un tort plat de dimensiunea unui pic mai mult decât un vas de coacere. Forma pentru coacere este lubrifiată cu ulei, am întins în el un tort de aluat. Răspândiți varza. A doua jumătate a testului este lansată, acoperim umplutura. Protejați marginile, formând o plăcintă. Prăjim aluatul cu o scobitoare în mai multe locuri pentru aer, de deasupra îi grăsim plăcinta cu ulei de măsline. Am pus în cuptor, încălzit la 200 de grade, și se coacă 20-25 minute înainte de o crustă roșie. Placinta cu varza este pregatita. Bon apetit! ;)
Porții: 4