Se prepară o plăcintă cu umplutură de banane și caramel. Prăjitura este făcută din aluat de drojdie cu umplutură de banane, nuci de migdale, lamaie și acoperit cu caramel abundent de moale. Această plăcintă este perfect combinată cu o ceașcă de ceai sau cafea, precum și completarea meniului dvs. festiv. Vă propun o rețetă și aștept cu nerăbdare feedback-ul dvs. Toate dispozițiile bune!
ingrediente:- Făină, grâu 400 g
- Lemon 1 buc.
- Sare 1 lingurita.
- Unt 100 g
- Lapte 190 ml
- Zahăr 115g
- Drojdie, proaspătă, 20 g
- Scorțișoară de grâu 0,25 lingurițe.
- Lemon 1 buc.
- Zahăr 40 g
- Banane 350 g
- Frunze de migdale 200g
- Unt 20 g
- Zahăr 200g
- Crema 250 ml
- Migdale petale 20 g
- Pasul 1 Pregătiți ingredientele pentru aluat: făină, drojdie, unt, zahăr, lapte și coajă de lămâie; și pentru umplutură: migdale, banane, smântână 35% grăsime.
- Pasul 2 Pentru condimente, se diluează drojdia în 4 linguri. l. lapte cald, temperatura este de aproximativ 40 ° C.
- Pasul 3 Tăiați făina într-un castron, în mijloc se face o depresiune sub forma unei puțuri. Se toarnă în gaură 2 linguri. zahăr și se toarnă amestecul de lapte. Cu mâinile, umpleți toată gaura cu un strat subțire de făină. Se lasă timp de 30 de minute până se scoate gălbenușul spumant.
- Pasul 4 Apoi adăugați sarea și 80 g de zahăr.
- Pasul 5 Se taie untul, se adaugă 1 coaja de lămâie și laptele cald.
- Pasul 6 Să frămănim un aluat omogen, neted, cu mâinile sau cu un mixer. Vom acoperi și vom lăsa aluatul să crească pentru o oră. Am pus aluatul în cuptor cu o temperatură de aproximativ 40 °, atunci totul se întâmplă de 2 ori mai rapid.
- Pasul 7 Pregătiți umplutura - luați miezul și bananele tăiate.
- Pasul 8 Goliți pielea de lamaie, tăiați carnea în bucăți mici și adăugați, adăugați doar zahăr și scorțișoară. Am amestecat totul, zdrobind bananele puțin cu o furculiță.
- Pasul 9 Să schițăm aluatul cu o cantitate mică de făină într-un dreptunghi de 40x50 cm. Decupați în 3 benzi de aceeași mărime.
- Pasul 10 Distribuiți umplutura de-a lungul benzilor, apoi înfășurați-o.
- Pasul 11 Îmbrăcăm coasa și o punem într-o formă unsă. Dacă nu există o formă cu o gaură, puneți-o în mijlocul geamului. Acoperiți și ucideți în frigider timp de 10 ore pentru a merge. Apoi puneți aluatul într-un cuptor rece în partea inferioară și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 50 de minute. Să ne rătăcim pe grătar.
- Pasul 12 Pentru caramel la foc mediu vom topi zaharul, este caramelizat treptat. Cu cat temperatura este mai mica, culoarea si gustul caramelului sunt mai mici (cu grija - nu exagerati, altfel va deveni amar). În timpul caramelizării, nu interveniți, deplasați-o numai pe caste din lateral în lateral.
- Pasul 13 Turnați imediat cremă și gătiți timp de 5 minute, interferând în mod constant. Apoi adăugați uleiul, scoateți tava din foc și amestecați-l într-o caramelă omogenă. Să-l răcesc.
- Pasul 14 Pe turta răcită se toarnă toată suprafața caramelului răcit. Să mergem liber.
- Pasul 15 Când caramelul se va solidifica împodobit cu petale de migdale. Am tăiat lotul și l-am servit la masă. Bon apetit!