- mere, decojite și tăiate - 670 grame
- proaspete sau înghețate zmeură - 180 de grame
- zahăr granulat - 3/4 sticlă
- făină, precum și făină pentru suprafața de lucru - Cupa 1/4
- suc de lămâie proaspătă - 1 an. o lingură
- sare - 1 vârf
- bomboane nealcoolizate - 1 bucată
- unt, tăiat în bucăți - 2 Art. linguri
- gălbenuș de ou mare - 1 bucată
- grosime de smântână - 1 st. o lingură
- zahăr pentru stropire - 3 Pinch
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Se amestecă merele, zmeura, zahărul, făina, sucul de lamaie și sarea într-un castron mare, lăsat deoparte. Pe o suprafață puțin albă, introduceți 1 disc de aluat în grosime de 3 mm. Tăiați un cerc cu un diametru de 30 cm. Puneți aluatul într-o formă de plăcintă. Se toarnă amestecul de mere. Lubrifiați cu ulei. Pe o suprafață puțin albă, rotiți discul de aluat rămas de 3 mm grosime. Tăiați un cerc cu un diametru de 30 cm pentru a pune pe partea superioară a amestecului de mere și prindeți ușor marginile. Faceți câteva crestături în partea de sus a testului. Se lasă să se răcească timp de 20 de minute. Bateți gălbenușul de ou și smântână într-un castron, ungeți amestecul cu vârful tortului. Presarati cu zahar. Coaceți până la maro auriu, 1 oră 10 minute - 1 oră 20 minute. Acoperiți tortul cu folie, dacă partea superioară se închide prea repede. Se lasă să se răcească pe grătar timp de 4 ore (sau toată noaptea).
Porții: 8-10