- făină - 2 1/2 cești (crustă)
- zahăr - 2 articole. linguri (crusta)
- sare - 1 lingurita (crusta)
- rădăcină răcită vegetală - 8 ani. linguri (crusta)
- Unt răcit - 1/2 cupe (crustă)
- apa rece - 6-8 Art. linguri (crusta)
- unt - 1/4 Cupe (umplutură)
- morcovi - 3 bucăți (umplutură)
- țelină, tulpină - 2 bucăți (umplutură)
- bec mic - 1 bucată (umplutură)
- usturoi - 2 dinți (umplutură)
- cimbru uscat - 1/2 lingurițe (umplutură)
- făină - 1/2 Cupe (umplutură)
- sherry - 1/4 sticlă (umplutură)
- supă de pui - 4 cești (umplutură)
- sare - 1 lingurita (umplutura)
- frunze de dafin - 2 bucăți (umplutură)
- carne de pui fără piele - 450 de grame (umplutură)
1. Faceți o crustă pentru plăcintă. Se taie untul în bucăți mici. Într-un procesor de alimente combinați ingredientele uscate pentru câteva secunde. Adăugați grăsimi vegetale și amestecați până când amestecul arată ca nisipul umed. 2. Se adaugă uleiul și se amestecă până se mănâncă până când amestecul se aseamănă din nou cu nisipul umed. 3. Puneți amestecul într-un castron mare. Adăugați aproximativ 6 linguri de apă rece și amestecați cu o spatulă, adăugând mai multă apă dacă aluatul este prea uscat. 4. Puneți aluatul pe o suprafață ușor freacă, amestecând-o cât mai puțin posibil. Împărțiți aluatul în jumătate, împachetați fiecare jumătate cu o folie de plastic și puneți-l în frigider timp de cel puțin 2 ore sau pe timp de noapte. 5. Faceți umplutura. Tăiați morcovii, țelina și ceapa. Tăiați pieptul de pui. Se topește untul într-o tigaie mare pe foc mediu. Adaugati ceapa, morcovi si telina. Frunza legume până la moale, 7-10 minute. Adăugați usturoi și cimbru tăiat, amestecați și prăjiți timp de 20-30 de secunde. 6. Adăugați făină. Treceți încet în sherry. Se amestecă cu bulion de pui, aproximativ 1 pahar la un moment dat. Adaugati sare si frunze de dafin, fierbeti la foc mediu timp de 10 minute, amestecand ocazional. Adăugați mai multă sare și piper la gust, amestecați cu piept de pui tăiat și prăjiți încă 10 minute. 7. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Luați o parte din aluat din frigider, rostogoliți-l la o grosime de 6 mm. Dacă faceți o felie mare, rotiți aluatul într-o formă dreptunghiulară. Tăiați aluatul laminat în dimensiunile formei plăcilor. 8. Puneți aluatul în matrițe și umpleți-l cu umplutură. Închideți aluatul rămas în partea de sus. Repetați cu aluatul și umplutura rămasă. Coaceți timp de 20 de minute. Se lasă să se răcească timp de 5 până la 10 minute înainte de servire.
Porții: 4-8