Odată a existat un moment în care nu am știut ce înseamnă semifabricate. Până în prezent, ei și-au ocupat dens locul în viața celor care nu au timp pentru o agitație lungă și dureroasă în bucătărie. Produsele semi-finite sunt uriașe. Carne congelată, carne tocată, legume, fructe. De asemenea, sunt obișnuite semifabricatele de pește congelate. Ele numesc pește, eviscerate și eliberate din părți inexpuse, gata pentru îngheț.
Produsele semifabricate sunt de diferite tipuri: carcase, fileuri de pește, truse de supă de pește, carne tocată de pește.
În prezent, există multe tehnologii moderne de înghețare în lume, care permit să nu se piardă proprietăți utile conținute în produse. Nu puteți judeca calitatea alimentelor congelate cu o singură probă. La urma urmei, calitatea lor se îmbunătățește zi de zi. Ideea este numai în atitudinea conștiincioasă a producătorilor față de produsele lor. Este mai ușor și mai ieftin să înlocuiți materiile prime cu cele ieftine și să le vindeți la același preț. Chiar mai rău se poate datora faptului că produsele sunt umplute cu diferite conservanți și aditivi chimici. Acest fapt poate afecta sănătatea consumatorilor. Prin urmare, atunci când alegeți un produs, studiați cu atenție compoziția sa.
luare
Toată lumea care cumpără mâncăruri congelate, mă întreb cum sunt făcute. Nu este nimic complicat aici. Produce-le, precum și alimente care este utilizabil imediat. Dar pentru a le menține mai mult, produsele de pește sunt înghețate.
Congelarea este de două tipuri - "șoc" și tradițional. "Shock" este considerat cel mai bun. Deoarece pasul tradițional trece în trei etape - în prima etapă, produsul este răcit la -5 grade, după care lichidul conținut în produs obține o formă înghețată. Și deja pe al treilea produs este înghețat la o temperatură de -18 grade.
Blocarea "șocului" are loc mai rapid și celulele conținute în produs rămân intacte, precum și țesuturile. Valoarea nutritivă a produsului și gustul acestuia sunt păstrate. Există o înghețare la -35 de grade.
Cum de a alege un produs de calitate?
Nu este atât de ușor să alegeți produse semifabricate de calitate. În primul rând, merită să ne uităm la modul în care îngheață. În al doilea rând, dacă sunt realizate manual, acest lucru va fi mult mai bun. Ei bine, uite, bineînțeles, la apariția, dacă au avut o re-înghețare, este mai bine să nu alegeți astfel de produse. Puteți determina al doilea îngheț prin aspectul produsului - va fi mult mai întunecat decât este.
Atunci când alegeți produse semifinite, acordați atenție culorii, consistenței, mirosului. Nu alegeți acele produse care sunt presate, nu puteți ști cu siguranță de la ce tip de pește sau chiar mai rău, de la ce ornament au fost făcute. Evitați să cumpărați fileuri, astfel încât să nu existe impurități în el. Dacă cumpărați pește congelat, vedeți că acesta este cu cântare, deoarece este un semn de prospețime. Discutați despre calitatea produsului pot prețul său și numele companiei care o produce. Nu cumpărați produse mai ieftine decât prețul mediu, deoarece calitatea lor poate să nu fie cea mai bună. Astfel de produse pot fi fabricate într-un atelier subteran, necontrolat. Întreprinderile juridice nu își pot permite să vândă produse la un preț scăzut.
Produsele pește congelate din depozit trebuie păstrate la o temperatură care să nu depășească -18 grade. Perioada de depozitare nu trebuie să depășească 12 luni. Prin urmare, acordați atenție termenului de fabricație a produselor.
Contraindicații
Înainte de a utiliza semifabricate, trebuie să vă gândiți la faptul că nu toate acestea pot fi abordate. Acei oameni care suferă de boli gastro-intestinale, pancreatită, au probleme hepatice și cei care sunt contraindicați în alimente grase - nu pot folosi astfel de alimente. Dacă o persoană are o boală oncologică, el nu este sfătuit să îi includă în dieta sa deoarece produsele conțin soia. Și, bineînțeles, copiii nu trebuie să fie obișnuiți cu astfel de alimente, alimente proaspete din ingrediente naturale sunt utile pentru ei.
Principala problemă este modul de pregătire a produselor semifinite congelate. Nimic deosebit cu privire la prepararea lor nu este diferit de produsele proaspete. Numai trebuie să gătiți puțin mai mult, deoarece au fost supuse înghețării.