- Pui (diferite părți) - 2,5 kilograme
- Bec - 1 bucată
- Țelină - 1 bucată
- Morcov - 1 bucată
- Apă - 4 litri
- Cimbru, patrunjel, frunze de dafin - - Pentru gust
Se taie bucățile de pui și se lasă să se usuce. Legumele sunt curățate și tocate. Răspândiți legumele și carnea de pui pe o tavă de copt, ușor uleite. Am pus în cuptor, încălzit la 180 de grade și se coace timp de 35-40 de minute. Între timp, vom pregăti un buchet de garnituri, legând plantele de patrunjel și cimbru. După coacerea puiului în partea inferioară a tăvii de copt veți rămâne grasă. În nici un caz nu ar trebui să fie șters. Dimpotrivă, un pahar de apă trebuie să fie turnat pe foaia de copt, și se toarnă apa împreună cu grăsimea în tigaie. În aceeași tigaie cu grăsime turnați 4 litri de apă, puneți puiul, legumele și verdele. Acoperiți capacul, puneți un foc lent și gătiți timp de 4 ore. După 4 ore, supa va arăta astfel. Luăm puiul din supă, se poate folosi pentru a pregăti niște feluri de mâncare sau pentru a mânca pentru nimic. Filtrați supa, legumele și verdele sunt aruncate. Am pus tigaul cu bulion în frigider pentru noapte. Supa de noapte va deveni mai densă (un semn al unui bulion bun) și un strat de grăsime va apărea pe partea de sus. Grăsimea este îndepărtată. De fapt, supa de pui este gata în franceză. Acest bulion de pui este bun în sine, totuși îl folosesc de obicei în pregătirea în continuare a supei și a altor feluri de mâncare.
Porții: 10