Peștele este rezistent la poluarea apei. Karp conduce familia de crap. Acesta este un pește școlar, în același turm poate trăi crap de diferite vârste, mărimi și greutăți diferite, dar în special indivizii mari trăiesc separat de cei mici. Crapul este un pește omnivor. Dieta crapului este diversă, include atât alimentele animale cât și cele vegetale, se hrănește practic cu crapul fără întrerupere, deoarece este un pește neinfectat. Crapul are dinți masivi faringieni, cu care mănâncă alimente solide. Maturitatea sexuală a crapului atinge aproximativ trei ani. Durata de viață a acestui pește poate atinge 50 de ani. Crapul mediu cântărește aproximativ 10 kg, dar poate ajunge la o greutate de 35-40 kg, iar în unele ape din America de Sud și Thailanda puteți întâlni crap, a cărui greutate ajunge la 100 kg sau mai mult. Aceste crapuri se numesc siamezi. Crapul a apărut pentru prima dată în Asia, și anume în China, a fost folosit pentru mâncare încă din anul 1000 î.Hr. În timp, crapul a devenit cunoscut în întreaga lume. Acest pește nu este numit accidental crap. Crapul crește rapid și este foarte prolific. Și cuvântul "crap" în greacă înseamnă "recoltă, fructe". De fapt, crapul este un crap domestit. Extern, crapul este similar cu crapul crucian, dar corpul crapului este mai mic și mai gros. Crapul este destul de frumos. Balanțele sale sunt de culoare galben auriu, mai ușoare pe burtă și mai întunecate pe spate.
Cele mai renumite soiuri ale acestui pește sunt crapul scump, crapul oglindă și goana. În crapul scalos, cântarele acoperă uniform corpul, oglinda are o cântare neuniformă, împrăștiată, iar în crapul gol nu există nici o balanță. Există, de asemenea, o varietate decorativă de crap - koi. Această varietate diferă în culori neobișnuite - roșu, galben, portocaliu, ocazional albăstrui.
Ce este atât de important pentru crap pentru oameni, care sunt proprietățile utile ale peștilor? Crapul de carne usor dulce, licit, moderat osoasa. Crapul conține un număr mare de vitamine B, vitamina C, A, precum și multe elemente necesare organismului uman: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, iod, mangan, cupru, fluor, crom și altele. Crapul este foarte util pentru creier, conține antioxidanți, vitamina B12, care îmbunătățește sinteza ADN-ului, ia parte la metabolism.
Consumul de crap ajuta la imbunatatirea pielii, are un efect benefic asupra sistemului digestiv si nervos, regleaza continutul de zahar din sange. Fosforul are un efect benefic asupra proceselor chimice din celule.
Consumul de pește de crap ajută la problemele glandei tiroide, consolidează rezistența și forțele vitale ale corpului, reduce probabilitatea apariției bolilor prostatei.
Carp are unele avantaje față de alte soiuri de pește. Digestia alimentelor în crap apare într-un intestin destul de scurt, și, prin urmare, crapul are un sistem enzimatic puternic. Consumul de crap favorizează tractul gastro-intestinal uman, ajută la evitarea zgurii de intestin. În general, atunci când gătesc peștii pierd o cantitate foarte mică de apă - mai puțin de 20%, în timp ce carnea - de două ori mai mult, se păstrează și proprietățile peștilor. De aceea, produsele din pește sunt moi și suculente, ceea ce reprezintă un factor important pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.
Carpa de pește de carne conține o cantitate mare de zinc și sulf. Zincul reglează creșterea unei persoane, în special a copiilor, previne procesul de îmbătrânire, consolidează imunitatea, posedă proprietăți puternice antitoxice și antivirale, influențează favorabil formarea osoasă, vindecarea rănilor, reduce probabilitatea de prostatită. Sulful ajută, de asemenea, organismul uman să scape de toxine și viruși, promovează o mai bună absorbție a nutrienților.
Consumul de crap și, prin urmare, de proprietăți utile ale peștilor, crapul întârzie procesele de spălare a calciului și fosforului din oase, în special la vârstnici, care ajută la prevenirea osteoporozei. Acest lucru se datorează faptului că crapul conține o cantitate echilibrată de săruri de calciu și fosfor, care sunt perfect absorbite de corpul uman. De asemenea, consumul de carne de crap ajută la menținerea echilibrului oxigenului în organism, previne boala cu artrită.
Carp stabilizează sistemul cardiovascular, reduce riscul unui atac de cord și moartea subită. De asemenea, crapul, la fel ca majoritatea altor tipuri de pește, este un aliment cu conținut scăzut de calorii, ceea ce înseamnă că este potrivit pentru cei care își urmează figura.
Dar trebuie să vă amintiți faptul că puteți beneficia de consumul de pește de calitate și de pește proaspăt. Dacă peștele nu este prima prospețime, atunci vă puteți răni numai corpul. Deci, să ne dăm seama cum să alegeți peștele potrivit.
Cea mai sigură cale este să cumpărați pești vii. Într-un pește de acvariu nu ar trebui să fie leneș, ci mobil. Dacă nu puteți cumpăra pește viu, urmați următoarele sfaturi.
În primul rând, examinați branhiile. Acestea ar trebui să fie roșu aprins sau roz luminos, dar în nici un caz nu sunt întunecate sau negre și nu trebuie să aibă pete sau mucus. Țiglele nu trebuie lipite împreună.
În al doilea rând, uită-te la ambii ochi. Ochii peștilor proaspeți ar trebui să fie convexi și transparenți, dar în nici un caz nu sunt noroiosi, tamponați sau uscați. Și dacă mai există apă în ochi, înseamnă că și peștele este de calitate și proaspătă.
În al treilea rând, examinați scalele. Ar trebui să fie umed și, dacă baloanele sunt fragile, uscate, atunci peștele se află mult timp fără apă, prin urmare, este învechit. Pielea peștelui trebuie să fie intactă, să aibă o culoare naturală, mucusul pe care trebuie să fie transparent. Dacă pielea devine palidă, lipicioasă, culoarea schimbată, peștele - rău.
În al patrulea rând, miros și simt pește. Peștele proaspăt nu trebuie să miros puternic și puternic, mirosul să fie foarte ușor și proaspăt. La atingere, stomacul ar trebui să fie moale, dar elastic - nu ar trebui să fie zdrobit de pe degete. Partea din spate a peștilor ar trebui să fie ușor mai grea decât stomacul, dar nu prea tare. Pe pește nu ar trebui să existe o mulțime de pete de sânge - aceasta înseamnă că peștele nu a fost transportat corect sau a fost bolnav. Peștele nu trebuie îndoit și uscat. Suprafețele ar trebui, de asemenea, să fie intacte și să nu fie lipite împreună. Luați peștele de cap și coadă și ușor îndoiți - ar trebui să îndoiți ușor, dar nu rupeți.
În al cincilea rând, acordați atenție înghețului. Cu înghețarea umedă, gheața ar trebui să semene cu glazura și să nu fie deteriorată, altfel se poate vorbi despre re-îngheț. Când se usucă, peștele trebuie să fie absolut ferm. Nu pescuiți cu pete de culoare diferită sau cu pete albe - acest lucru indică o deteriorare sau degeraturi. Un filet rupt spune că a fost înghețat de mai multe ori. Documentele privind calitatea și termenul de valabilitate al peștelui pot fi solicitate de la vânzător.
Dacă ați cumpărat un pește și, atunci când l-ați tăiat acasă, ați aflat că oasele sunt separate de carne, apoi ați făcut o greșeală când ați ales un pește.
Rețineți, de asemenea, că vânzătorii folosesc adesea o varietate de trucuri pentru a înșela cumpărătorul. Cumpărați pește în locuri dovedite, și totuși fiți foarte atenți. Acum sunteți conștienți de proprietățile benefice ale crapului de pește, fiți sănătoși!