Untul este de fapt un produs special. Pentru a obține un kilogram de unt, este nevoie de până la 25 de litri de lapte de vacă natural. Mulți nutriționiști și medici, spre deosebire de profesorul din Marea Britanie, cred că în dieta fiecărei persoane trebuie să fie neapărat unt, numai în cantități rezonabile.
Norma consumului, compoziția untului
Într-o zi, o persoană sănătoasă ar trebui să consume cel puțin 10 grame, dar nu mai mult de 30 de grame. Compoziția untului include acizi grași, carbohidrați, vitamine din grupa B, A, E, D, PP, proteine, calciu, fier, fosfor, potasiu, cupru, zinc, mangan, magneziu, sodiu. Vitamina A este necesară pentru vederea (sprijină normalitatea), în plus, este responsabilă pentru sănătatea membranelor mucoase și a pielii. În plus, este necesar pentru sistemul imunitar, pentru dezvoltarea corectă a ouălor, formarea spermei și, de fapt, numai untul conține vitamina A în cantități suficiente, atât de mult că vitamina A nu se găsește în nici un alt ulei vegetal.
Vitamina E susține frumusețea și sănătatea pielii, unghiilor, părului, suporturilor și forței musculare. Vitamina D este esențială pentru sănătatea dinților și a oaselor. Toate aceste vitamine sunt considerate liposolubile, iar organismul le digeră cel mai bine cu ajutorul grăsimilor naturale.
Colesterolul și untul
Unii nutriționiști continuă să insiste asupra faptului că untul este colesterol, care formează plăci pe pereții vaselor și, prin urmare, este recomandat să se utilizeze înlocuitori de ulei. Există multe înlocuitori în magazine - lumină, lumină, moale, în general, ele sunt numite în mod diferit, dar acestea nu sunt chiar margarină.
În producția de astfel de uleiuri se utilizează grăsimi animale și vegetale și grăsimi de mamifere marine, umpluturi, emulgatori, arome, agenți de ameliorare a aromei reprezintă un set comun utilizat în întreaga industrie alimentară. Dar ar trebui să se țină seama de faptul că înlocuitorii de ulei sunt nocivi pentru copii, în timp ce grăsimile din lapte sunt ușor absorbite de organismul unui copil și este, de asemenea, necesar pentru dezvoltare și creștere. Cu toate acestea, reclamele de pe ecrane TV vorbesc destul de diferit, dar dacă vă amintiți, fără aceleași acizi grași care sunt conținute în unt, nu va exista o sinteză normală de hormoni sexuali. În plus, grăsimile sunt o sursă de energie care este necesară pentru viața de zi cu zi.
Grăsimi solubile în grăsimi se găsesc în principal în unt și alte produse de origine animală și care se găsesc în plante și plante, nu sunt digerate fără grăsimi.
Dacă corpul feminin nu primește suficientă grăsime, atunci există eșecuri în ciclul menstrual, uneori afectează capacitatea de a rămâne gravidă și nu pentru bine.
Desigur, dacă mâncați unt de trei ori pe zi și, în plus, în cantități considerabile, fie creme, sandvișuri, produse de patiserie, poate provoca o creștere a colesterolului în sânge. Și dacă nivelul sanguin este deja crescut, atunci se poate dezvolta ateroscleroza. Dar petrolul nu este de vină.
Beneficiile untului
Untul conține multe calorii și, pentru ca aceste calorii să dea trupului energia și puterea, mai degrabă decât să facă rău, trebuie consumate în cantități rezonabile. De exemplu, în timpul iernii, pentru a vă proteja de hipotermie, este suficient să mâncați o bucată mică de unt dimineața. Fără grăsimi, celulele nu vor fi actualizate în timp util, în special celulele țesutului și creierului nervos. Dacă există un deficit de grăsimi în corpul copilului, atunci acesta este plin de o întârziere a dezvoltării mintale, iar abilitățile intelectuale scad. Studentul va avea o scădere a performanțelor academice și a capacității de învățare.
Înlocuitorii de ulei vor afecta persoanele cu boli gastro-intestinale, deoarece substituenții conțin grăsimi trans care pot crește nivelul de insulină, în plus, inhibă metabolismul.
Cum să alegeți untul, proprietățile untului
Există o astfel de întrebare, deci ce produs poate fi numit cu unt îndrăzneț? În primul rând, cea obținută exclusiv din cremă naturală, conținutul de grăsime din care ar trebui să fie de cel puțin 82,5%. În cazul în care produsul are un conținut mai mic de grăsimi sau există o mulțime de aditivi alimentari în acesta, acesta nu este unt, ci margarină, răspândire sau alt substituent.
Untul este cel mai bine folosit în folie, deoarece păstrează proprietăți utile. Și în hârtia pergament, multe vitamine se pierd, iar din cauza luminii care vine, uleiul este oxidat. Dacă ați cumpărat unt și vedeți că stratul superior este cumva plictisitor și îngălbenit, îndepărtați stratul superior și aruncați-l.
Uleiul trebuie depozitat într-un loc întunecat sau în frigider, temperatura nu trebuie să depășească 12 ° C. La temperatura camerei, uleiul poate fi depozitat pentru o perioadă scurtă de timp și nu poate fi luminat. Nu utilizați cutii de ulei de sticlă, deoarece în ele pentru o zi au pierdut toate proprietățile utile, utilizați oiler mai bine, din material opac, de exemplu, din material plastic, ceramică, porțelan.
Nu țineți untul cu produse de miros puternic, deoarece uleiul are capacitatea de a absorbi o varietate de mirosuri.
Untul trebuie să fie consumat numai în formă proaspătă, naturală, nu-l depășiți, deoarece acesta este pierdut, deci ar trebui să fie adăugat la vasul gata preparat. Ei bine, pe de altă parte, dacă produsele sunt prajite în unt, atunci sunt eliberate mai puțini agenți cancerigeni decât alte grăsimi și uleiuri. Dar prăjitura este mai bună pe unt topit, care în frigider poate fi păstrat timp de aproximativ un an. Puteți face untul topit singur - încălziți foarte ușor untul până devine lichid, lăsați-l să stea timp de aproximativ 30 de minute, este necesar ca apa să se evapore și proteinele din lapte se ridică. Apoi, veveritele sunt scoase din proteine, iar uleiul este filtrat.
Să rezumăm: produsul în sine este periculos, dar dezechilibrul în corpul uman și utilizarea excesivă.