Smantana este un produs realizat la domiciliu, dar este obținut din cremă proaspătă, grasă și nu din lapte. Pentru a incepe, crema ar trebui sa se coaca, astfel incat smantana sa nu devina acida si lichida, dar delicata si groasa se obtine numai din cauza aluatului de bacterii lactice. Pentru a face smântâna este utilă și naturală - crema trebuie obținută din cel mai real lapte integral. Din păcate, în timpul nostru se întâmplă într-un mod diferit. Multe femei doresc să învețe cum să facă smântână pe cont propriu și nu știu cum să pregătească smântână de casă. Proprietățile utile de smântână, compoziția de smântână, în special de origine, este foarte diversă.
Înainte, nu au existat separatoare și, prin urmare, smântâna a fost cel mai bun produs. La lapte acru, se formează un strat de cremă, care mai târziu sa transformat în smântână: la început, a fost îndepărtată din lapte coaptă și pusă pe coacere într-un loc răcoros. Astfel au făcut-o în Ucraina, Belarus, Moldova, Polonia, Iugoslavia, România, Finlanda și statele baltice. În aceste țări, smantana se vinde și astăzi. În alte țări, crema este foarte populară, deoarece este obținută din lapte pasteurizat.
Compoziția de smântână obișnuită.
În țara noastră, smântână este obținută din lapte pasteurizat, conținut de grăsime de 32%. Adăugați bacterii de acid lactic în cremă, apoi lăsați să fermenteze o zi. Pentru ca smântâna să nu fie săracă, se adaugă lapte degresat și, dacă se cere smântână grasă, se adaugă cremă. În multe privințe, compoziția cantitativă a smântânii cu diferite conținuturi de grăsimi diferă, dar conține toate vitaminele, mineralele: magneziu, calciu, potasiu, sodiu, clor, fier și fosfor necesare corpului nostru. În orice smântână conține carbohidrați, grăsimi, proteine, zaharide, apă, cenușă, colesterol, acizi grași nesaturați și organici. În smântână grasă de obicei conține aproximativ 300 kcal la 100 de grame, dar sunt multe altele. Proprietățile de smantana sunt foarte diverse. De la bacteriile acidului lactic până la smântână trec substanțe active și utile, toate sunt pline și naturale. Fermentația poate contribui la faptul că proteinele din lapte și smântână își schimbă complet structura, devin destul de ușor digerabile pentru organismul nostru, astfel încât smântâna are un efect benefic asupra digestiei, cum ar fi chefirul, iaurtul, laptele curat și laptele, dar nu ar trebui abuzat.
Care este utilizarea de smantana?
Smantana are proprietăți utile. Dacă mâncați smântână în mod moderat, atunci este de o valoare considerabilă pentru corpul nostru. Utilizarea smântânii este foarte utilă cu un corp slab, după orice boli, cu sarcini nervoase constante, cu exces de muncă. Există smântână recomandată chiar și pentru cei care suferă de obezitate și boli cardiovasculare. Toată lumea știe despre conținutul de calorii al smântânii, dar multe femei din cauza dietelor exclud complet din dieta lor smântână. Dar nu toată lumea știe că puteți folosi smântâna ca un produs alimentar pentru zilele de descărcare, deoarece smântâna îmbunătățește perfect digestia.
Ziua de descărcare cu smântână.
Pentru o zi de descărcare, mai bine utilizați smântână de grăsime medie, este capabilă să scoateți din organism tot excesul de lichid, să normalizați procesele metabolice și, astfel, să vă ajute să scăpați de câteva kilograme în plus.
Se recomandă utilizarea unei astfel de diete, chiar și cu diabet și obezitate, atunci când pacienții sunt supraponderali.
Puteți mânca până la 400 de grame de smântână 20%. Se recomandă să mâncați la fiecare 3 ore pentru 80 de grame, o zi să fie de cinci recepții. În zilele de repaus, de regulă, se recomandă să beți cât mai mult lichid posibil, astfel încât, în timpul zilelor de descărcare de pe smântână puteți bea o perfuzie de câine. Cel mai bine este să mâncați smântână încet, deci luați o lingurita pentru a satura chiar și cea mai mică porție. Apropo, pentru a învăța să mănânci cât mai puțin posibil, puteți mânca prima și a doua feluri de mâncare cu o lingurita.
O dată pe săptămână, trebuie să vă aranjați 2 zile libere, cel mai bine este să o faceți în weekend. De fiecare dată în astfel de zile, veți scăpa de două kilograme. Dieta cu smântână nu este recomandată sportivilor, așa că înainte de a folosi smântâna pentru boli cronice, este recomandabil să consultați un medic.
Cum sa alegi smantana corecta.
Este foarte important să puteți alege cea mai potrivită smântână din magazin. Vânzătorii și producătorii de smântână este foarte preocupat de faptul că smântână nu este stocată pentru mult timp. Smântână se poate deteriora rapid dacă în timpul transportului și depozitării temperatura este mai mare de 8 grade și dacă este sub 0, va îngheța. Dar în magazine le dă o smântână în pachete de carton. Perioada de valabilitate a smântânii naturale nu este mai mare de 5 zile. În smântână nu ar trebui să conțină nici un boabe, culoarea ar trebui să fie ușor gălbui sau alb.
Cum sa gatesti smantana de casa.
Smântână poate fi pregătită pe cont propriu la domiciliu. Smântână are atât de multe proprietăți diferite, în special de casă, încât ar fi frumos să încerci să o faci singur. Este nevoie de 30% din crema de grăsime, care trebuie încălzită la 60 de grade într-o baie de apă și menținută timp de o jumătate de oră. Apoi, răciți totul la temperatura camerei, amestecând ocazional, adăugați un aluat, care poate fi făcut și acasă.