Tăieturi cu brânză umplute "Mmmm ... ce găluște gustoase și ce fel de carne parfumată" - i-am spus odată socrului meu, care a gustat primele găluște din vinete! Și nu ghicea ... Nu era nici o problemă de carne! Ei bine, am decis să-l gătesc singur și să fiu sigur! Și într-adevăr! Gustul vinetei la aceste bucățele nu poate fi distins de tăițele de carne și ele se dovedesc suculente, moi și prăjite! Această versiune a pâinilor va merge bine în timpul Postului Mare, dacă gătiți-o fără umplutură de brânză! Vom dărui o bucată de găluște, așezând în interiorul lor o bucată mică de brânză, care atunci când se prăjește se va topi, adăugând un gust și un gust suplimentar! Puteți folosi orice brânză moale. Am ales brânză afumată Skamorets, dar brânza caucaziană "Spit" sau Adyghe se potrivesc perfect!
ingrediente:- Vinete 2 buc.
- Ouă de pui 2 buc.
- Brânză Adyghe 30 g
- Breadcrumbs 100 g
- Brânză de parmezan 60 g
- Măsline fără semințe 40 g
- Salt 1 pinch
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Unt de arahide 30 ml
- Pasul 1 Pentru a pregăti pâinile, aveți nevoie de vinete, ouă, brânză, măsline, pesmet, brânză parmezană rasă, sare, piper și ulei pentru prăjit.
- Pasul 2 Îndepărtați piei de vinete și le tăiați în felii. Se fierbe multă apă sărată timp de câteva minute. Apoi puneți vinetele moi într-un filtru și puneți o greutate deasupra (un vas de apă). Permiteți scurgerea excesului de lichid.
- Pasul 3 Tăiați brânza în cuburi mici.
- Pasul 4 Grind vinete în procesor și se adaugă măsline tocate. Se amestecă.
- Pasul 5 Adăugați ouăle, pesmetul și parmezanul ras.
- Pasul 6 Frământați aluatul moale. Consistența aluatului ar trebui să fie de așa natură încât să fie orbită ușor (dar nu prea tare).
- Pasul 7 Faceți tăițe de tăiței, puneți un brânză de brânză în centru. Apoi, înfășurați-o pe unghie, formând o crustă.
- Pasul 8 Rotiți chiflele din pescăruși din toate părțile.
- Pasul 9 Se prăjește într-o cantitate mică de arahide sau ulei vegetal (la gust) până se prăjește.
- Pasul 10 Puneți chiftele pe hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Serviți fierbinte cu legume sau alte garnituri!