- Ficat de pui - 500 de grame
- Carne de vită - 1 bucată
- Cherry Fresh - 200 de grame
- Caise proaspete - 10 bucăți
- Unt - 30 mililitri
- Sare, piper - - Pentru gust
- Amidon - 30 de grame
- Ulei vegetal - 30 mililitri
Începem cu ficatul de pui - trebuie să fie spălat bine și apoi uscat pe un prosop de hârtie. Apropo, în rețeta originală, ficatul de gâscă este folosit, dar pentru lipsa acestuia folosesc pui - nu se înrăutățește. Suflați ficatul în amidon. Puneți ficatul în ulei vegetal până la o crustă fermă. Apoi puneți din nou pe prosoape de hârtie pentru a absorbi grăsimea inutilă. Acum luăm brânza de vită. Apropo, este de dorit ca lingura de vita sa stea in frigider timp de 1-2 zile, inainte de a fi gatita. Aceasta va beneficia numai de ea. Din carnea de vită am tăiat medalioane de aproximativ 2-3 cm grosime. Desigur, am tăiat fibrele. Fiecare medalie este înfășurată strâns cu șnur sau sfoară - în caz contrar, medalioanele vor pierde forma. Acum suntem implicați în cireșe și caise. Din cireșe obțineți piatra, puneți-le într-o cantitate mică de apă și aduceți-le la fierbere. Cum să fierbem - am pus acolo aceleași caise. După 3 minute, întregul caise este îndepărtat și transferat pe o farfurie (le vom servi la carne), iar cireșele sudate sunt măcinate într-un mixer. Acesta va fi sosul de cireșe la carne. Medalioanele sunt prajite în unt timp de 5 minute pe fiecare parte. Solim și piperul după frigere. Rămâne doar minunat să depunem toată această afacere pe masă - am pus un medalion, o garnitură de caise, sos de cireșe și ficat de pui prăjit. Pentru decorare, puteți pune câteva cireșe proaspete. Bon apetit! :)
Porții: 6-8