Gem de caise cu miezuri Gem de caise gătite cu sau fără oase, dar gemul cu gropi este mai aromat și are propriul gust unic. Când gătiți gemul din fructe de piatră, trebuie avut în vedere că în nucleele oaselor de cireșe, caise, piersici, prune conține substanța - amigdina, care în organism se descompune într-o serie de componente, dintre care unul este acidul cianhidric. Se știe că acidul cianhidric este cea mai puternică otrăvire, o cantitate mică din care este suficientă pentru a provoca otrăviri severe. Deși se crede că numărul de nucleoli din nucleolii săi este neglijabil, trebuie avut în vedere că, cu depozitare prelungită, crește. De aceea, puteți prepara fructe de padure și fructe cu oase pentru utilizare ulterioară, dar nu trebuie păstrate timp de mai mult de un an. În cazul în care încă "restante", conservele sunt aruncate, atunci pentru utilizare ulterioară este necesară efectuarea unei prelucrări suplimentare. Se recomandă scurgerea siropului, îndepărtarea oaselor, amestecarea pulpei cu siropul și fierberea timp de 30-40 de minute. Acest lucru elimină complet riscul otrăvirii.
ingrediente:- Caisele 1300 g
- Apă 2 lingurițe.
- Zahăr 1500g
- Pasul 1 Pentru a pregăti gemul, trebuie să luați caise dulci, ușor necupeți, zahăr și apă.
- Pasul 2 Spălați caisele, faceți incizii și stoarceți oasele.
- Pasul 3 Oasele să se împartă, scoateți miezurile și introduceți-le în găurile de caise.
- Pasul 4 Se dizolvă zahărul în apă caldă, se aduce la fierbere cu agitare constantă și se fierbe timp de 2-3 minute. Apoi soluția este filtrată printr-un flanel fiert sau o tifon pliată în 3-4 straturi, reintrodusă din nou la fierbere și fiartă la căldură ridicată cu volum de 1/4 volum.
- Pasul 5 Caii preparați cu mieii se toarnă siropul fierbinte și se lasă timp de 12 ore.
- Pasul 6 După vinaigreție, scurgeți siropul, lăsați-l să fiarbă din nou, se toarnă caii și se lasă să stea încă 10 ore. În a treia zi, gătiți gemul. În gemul preparat, caisele și siropul trebuie să fie transparente. Lăsați amestecul să se răcească, apoi împachetați-l în borcane uscate, sterilizate, acoperind cu capace fierbinți și plută.