Sos de legume umplute Istoria nu are nimic de spus despre două evenimente interesante din viața lui Marco Polo din China. Se zvonește că el a învățat să sărute o prințesă chineză și a adus în China o rețetă pentru paste făinoase. Chiar dacă, probabil, chinezii aveau deja la acel moment propriile lor paste făinoase. Italienii, supărați de faptul că brevetul pentru fabricarea de paste făinoase este în China, câteva secole sunt rafinate în crearea de noi sosuri pentru paste. Există o mulțime de sosuri. Astăzi ne vom familiariza cu un sos de legume destul de satisfăcător. Combinați-vă cu mirodenii și completați sosul cu ingrediente noi pentru gustul dumneavoastră.
ingrediente:- Vinete 2 buc.
- Usturoi 2 cuișoare
- Ulei de măsline 80 ml
- Tomate 10 buc.
- Ceapa violet 1 buc.
- Sare 4 g
- Zahăr 4 g
- Pudră piper negru 4 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti sosul pentru paste, este necesar să luați vinete, usturoi, ceapă, roșii, ulei de măsline, sare, zahăr, piper negru.
- Pasul 2 Spălați vinete, uscați, tăiați în bucăți mici, sare. Lăsați să stea timp de 15 minute.
- Pasul 3 Se curata ceapa si usturoiul (1 dinte), se toaca marunt in bucati.
- Pasul 4 Se toarnă 2 linguri în tigaia încălzită. l. ulei de măsline și ceapă maro cu usturoi timp de 2 minute.
- Pasul 5 Tăiați roșiile în bucăți mici. Adăugați-le la ceapa și usturoiul tocate. Se toarna timp de 10 minute.
- Pasul 6 Mash a doua cățel de usturoi în usturoi. Într-o altă tigaie încălzită se toarnă 2 linguri. l. ulei de măsline și se prăjește usturoiul piure.
- Pasul 7 Clătiți vinetele sub apă rece și răsturnați. Puneți o tigaie pe usturoi. Se prăjește timp de 10-15 minute până când vinetele sunt gata.
- Pasul 8 Se amestecă legumele. Adăugați sare, zahăr la gust. Pepper. Să se răcească.
- Pasul 9 Între timp, fierbeți într-o tavă largă în conformitate cu instrucțiunile.
- Pasul 10 Pur și simplu legumele, dar nu foarte fin. Serviți cu paste pentru cină sau cină.