Phali - mâncăruri originale și aromate din bucătăria caucaziană Prezentăm încă o rețetă a bucătăriei georgiene - phali. O farfurie distinctă, aromată și slabă, care în special va atrage admiratorii calităților gustului de vinete. Aici sunt prezentate în tandem cu un pansament pictat. Combinația de cilantru, nuci și usturoi în bucătăria georgiană este adesea suficientă. De exemplu, în lobio și salată din fasole verde. De fapt, nucile cum ar fi alune, migdale și nuci din bucătăria georgiană ocupă un loc de onoare. Se condimentează sosurile, se adaugă la feluri de mâncare din legume și carne și chiar pește. În general, este imposibil să vă imaginați bucătăria georgiană fără nuci! A doua componentă, care nu poate fi eliminată atunci când pregătește un fel de mâncare georgiană și orice altă bucătărie caucaziană - ierburi picante. Se bucură de iubire deosebită: menta, coriandru, tarhon, busuioc, praz și ceapă verde.
ingrediente:- Vinete 2 buc.
- Cilantro proaspete 1 banda
- Nuc 100 g
- Rodie 20 g
- Usturoi 3 denticule
- Grâu coriandru 1 lingurita.
- Ulei de măsline 20 ml
- Sare 0,5 linguriță.
- Pasul 1 Pentru această rețetă, ia: vinete, coriandru, usturoi, rodii, nuci, coriandru măcinat, ulei vegetal.
- Pasul 2 Vinetele cu o furculiță, ungeți cu o cantitate mică de ulei vegetal și coaceți într-un cuptor preîncălzit până la 190 ° C timp de 40 de minute.
- Pasul 3 Nucile curăță coaja.
- Pasul 4: Combinați cilantrul, nucile și usturoiul.
- Pasul 5 Îndepărtați verdele cu nuci și usturoi într-un amestecător sau răsuciți printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Pasul 6 Puneți vinetele copți într-un vas profund și acoperiți-le cu un capac. Se lasă să se răcească.
- Pasul 7 Îndepărtați pielea din vinete și apoi tăiați în jumătăți.
- Pasul 8 Formați vasul din vinete. Scoateți mijlocul cu o lingură, tăiați cu un cuțit și transferați-l într-un recipient. Se fierbe barcile.
- Pasul 9 Într-un castron, combinați miezul de vinete, verdele măcinat cu nuci, 1 linguriță de coriandru măcinat, o lingură de ulei vegetal, se servește cu sare și se amestecă bine.
- Pasul 10 Se fierbe oua din umplutura de vinete cu dressing de legume si se presara seminte de rodie. A servit un vas cald.