- Unt - 4 articole. linguri
- Bec - 1 bucată
- Bay leaf - 2 bucăți
- Ciuperci proaspete - 600 de grame
- Condimente - 2 lingurițe (cimbru, nucșoară, sare, piper negru)
- Vin alb uscat - 1/2 ceasca
- Supă de pui - 2 litri
- Cream gras - 3 Cupe
- Ceapă verde - 4 Art. lingură (mărunțită fin)
Se topește untul într-o oală mare de supă la foc mediu. Adăugați ceapă fin și tocat frunze. Se prăjește timp de 5 minute pe căldură medie, amestecând până ce ceapa devine translucidă. Adăugați ciupercile tocate. Am folosit șampițe și shiitake, dar puteți folosi orice ciuperci pe care le aveți la dispoziție. Prăjește ciupercile cu ceapa timp de aproximativ 5 minute pe căldură medie până când ciupercile devin moi. Apoi adăugați condimentele. Acum este necesar să se degazifice tigaia, adică să se răcească toată grăsimea din pereți. Pentru a face acest lucru, adăugați vin la tigaie, agitați și evaporați timp de 2 minute pe căldură medie. Vinul va începe să spume - așa este. Acum adăugați la bulionul de pui pan (de preferință - cald sau cel puțin temperatura camerei, dar nu rece). Imediat după aceasta, adăugați cremă la tigaie. Aduceți supa la fiert, apoi reduceți căldura și gătiți încă 10 minute la căldură scăzută fără capac. Încercați supa pentru gust, ajustați la sare și piper. Supa de ciuperci cremos este gata. Lăsați-l să se prăjească sub capac timp de 5-10 minute, apoi serviți-l la masă, adăugând un pic de ceapă proaspătă verde pe farfurie. Bon apetit! ;)
Porții: 6-8