Salata din vinete, ardei dulci și roșii Salata "Troika" și-a luat numele din cauza numărului de produse pe care le folosește. Anume pe o porție sunt necesare 3 vinete, roșii, ardei dulci și, în consecință, 3 cepe. Mărimea legumelor ar trebui să fie medie. Pentru a vă asigura că caviarul de salată este delicios, toate legumele ar trebui să fie bine coapte, câștigând aromă și suc. Gatiti vasul mai bine intr-o cratita mare sau chiar in pelvis, astfel incat legumele sa nu se zdrobeasca unul pe celalalt si sa nu fie foarte groase. O singură porție produce un borcan cu un volum de 1 litru, dar, în general, este mai convenabil să acoperiți astfel de salate în borcane de jumătate de litru. Este mai practic: a fost deschis și mâncat! În procesul de conservare, sterilizarea cutiilor și capacelor joacă un rol important. Pe de o parte, aceasta este o afacere destul de dificilă, dar pe de altă parte va fi foarte insultătoare dacă capacul de pe bancă se umflă brusc sau explodează deloc! Prin urmare, înainte de plierea salatei pe maluri, acestea trebuie ținute peste abur timp de 2-3 minute, iar capacul se fierbe timp de 5-7 minute.
ingrediente:- Vinete 3 buc.
- Piper dulce 3 buc.
- Ceapa 3 buc.
- Tomate 3 buc.
- Oțet de masă 1 linguriță. l.
- Zahăr 1 lingură. l.
- Sare 1 lingurita.
- Ulei rafinat din floarea soarelui 70 ml
- Pasul 1 Pentru a pregăti salata de caviar, luăm vinete medii, roșii bine coapte, ardei colorați, ceapă, ulei vegetal, oțet (7-9%) și condimente.
- Pasul 2 Pătrunjelul este bine spălat și tăiat în cercuri de până la 1 cm grosime.
- Pasul 3 Pepperii sunt bine spălați, eliminați semințele și tăiați.
- Pasul 4 Spălați roșiile, coaja și tăiați în 4 bucăți.
- Pasul 5 Tăiați ceapa în semicercuri subțiri.
- Pasul 6 În partea de jos a recipientului, în care veți pregăti o salată, turnați 70 ml de ulei vegetal, 1 lingură. l. otet, adăugați 1 lingură. l. zahăr fără diapozitiv și 1 linguriță. sare cu un diapozitiv.
- Pasul 7 Puneți primul strat de roșii.
- Pasul 8 Apoi tăiați vinetele.
- Pasul 9 Următorul strat este ardeii dulci și apoi ceapa.
- Pasul 10 Puneți recipientul într-un foc lent și acoperiți-l cu un capac. Gatiti 40 de minute de la fierbere.
- Pasul 11 Legumele se amestecă periodic ușor, fără a lăsa caviarul să ardă.
- Pasul 12 Puneți caviarul fierbinte în borcane sterilizate și rotiți-l cu capace de staniu. Apoi, închideți-o timp de 12 ore pentru a efectua o sterilizare suplimentară.