Legume cu ricotta Ardeii umpluți cu vinete sunt o variantă vegetariană de ardei clasic și nu sunt inferiori acestora. Vinetele, ricotta și nucile de pin sunt combinate armonios, iar măslinele adaugă gustul original. Acest fel de mâncare poate fi mâncat atât la rece cât și la cald, și aceasta este o mare variantă pe tema ardeilor tradiționali.
ingrediente:- Piper dulce 2 buc.
- Vinete 1 buc.
- Nuci de cedru 20 g
- Ceapa alb 1 buc.
- Usturoi 1 cățel
- Breadcrumbs 1 lingura. l.
- Brânză de parmezan 10 g
- Măsline fără semințe 20g
- Uleiul de masline 1 lingura. l.
- Brânză Ricotta 125 g
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de ardei grași, vinete, măsline, ricotta, nuci de pin, pesmet, ceapă, usturoi, brânză de parmezan, ulei de măsline și sare.
- Pasul 2 Spălați ardeii și tăiați partea superioară, tăiați miezul și îndepărtați semințele.
- Pasul 3 Tăiați vinetele în blocuri.
- Pasul 4 Tăiați ceapa și usturoiul, se prăjește în ulei de măsline până se curăță.
- Pasul 5 Se fierbe apa și se fierbe ardeii timp de câteva minute astfel încât să rămână strălucitori și să devină ușor mai moi.
- Pasul 6 Puneți vinetele până când sunt moi.
- Pasul 7 Se adaugă măslinele și se fierbe câteva minute.
- Pasul 8 Luați ardeii din apă, lăsați-i să se răcească.
- Pasul 9 Se amestecă vinetele roșii, ricotta, nuci de pin, se adaugă sare pe gust.
- Pasul 10 Umpleți vinetele, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 20 de minute.
- Pasul 11 Apoi scoateți, presărați cu pesmet și brânză de parmezan și coaceți timp de 5 minute.