- Vinete - 300 de grame
- Tomato - 1 bucată
- Bow - 1 bucată
- Usturoi - 4 dinți
- Extracte de legume - 300 mililitri
- Cream - 200 mililitri
- Brânză moale - 30 grame
- Condimente - 1 lingurita (busuioc, marjoram sau ierburi provensale)
- Ardei iute - - Pentru gust
- Sare - - Pentru gust
Noi pregătim ingredientele necesare. Legumele se clătesc bine cu apă curentă. Vinetele sunt curățate de pe piele, tăiate în felii aleatorii, nu foarte mari, și înmuiate în apă sărată timp de 15 minute pentru a elimina amărăciunea acestei legume. Apoi, coajăm roșiile din piele și tăiem în 4 felii, împreună cu 4 felii de usturoi, punem într-un coș de folie și o trimitem în cuptor (200 gr) timp de 20 de minute. În cea mai mare și mai adâncă tigaie din ulei de măsline se prăjește o ceapă mărunțită cu aur fin. Vinetele sunt extrase din apă, stoarse și adăugate la o tigaie la ceapă. Turnăm un pahar de bulion. Apoi adăugați sare, piper, condimente, aduceți-l la fiert, apoi îndepărtați focul și rodeți-l sub capac timp de 10 minute. Apoi se amestecă vinete tocată cu roșii și usturoi, se amestecă și se macină cu un blender. La cartofii dulci, care rezultă, adăugați un pic mai mult piper și brânză topită. Apoi se toarnă în cremă fierbinte. Dacă există puțină sare, atunci adăugați. Încă o dată, amestecăm totul cu un mixer și supa este gata. Bon apetit!
Porții: 3