- unt untratat - 1/2 cană
- apă - 1 pahar
- sare - 1/4 lingurițe
- făină - 1 cești
- ouă - 4 bucăți
- inghetata - 1 Pentru gust
- unt unsal - 1/2 cești (sos de caramel)
- zahăr brun - 1 cană (sos de caramel)
- sare - 1/2 linguriță (sos de caramel)
- înghețată - 2/3 Cupe (sos de caramel)
- rom - 1 st. lingura ((sau 1 lingurita de extract de vanilie) sos de caramel)
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și vystelit 2 tăvițe de hârtie pergament. Într-un amestec mediu de cratiță ulei, apă și sare. Gatiti la foc mediu, amestecand, pana se topeste untul. Când uleiul se topește, aduceți amestecul la fierbere. Îndepărtați din căldură și adăugați făină, amestecând bine cu o lingură de lemn până când aluatul se întoarce. Întoarceți tigaia la foc și gatiți, amestecând, timp de încă un minut. Puneți aluatul într-un castron și amestecați cu un malaxor la viteză medie timp de aproximativ un minut pentru al răci. Într-un castron mic, bateți ouăle. Adăugați ouă în aluat în trei seturi și bateți cu un mixer la viteză medie. Umpleți sacul de patiserie cu vârful rotund și stoarceți niște mici alunecări de aluat pe foaia de copt, cu diametrul de 3,5-5 cm, lăsând o distanță de 5 cm între ele. 2. Coaceți profiteroli timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 175 de grade și coaceți mai mult 20 de minute. În cele din urmă, micșorați temperatura cuptorului la 150 de grade și coaceți încă 10 minute, până la maro auriu. Se lasă să se răcească complet. 3. Pregătiți sosul de caramel. Se topește untul într-o cratiță medie peste căldură medie. Beat cu zahăr și sare. Se gateste amestecul timp de aproximativ 4 minute, apoi se toarnă ușor și ușor crema și romul. Reduceți căldura și gătiți până când amestecul devine spumos, timp de încă 3 minute. Scoateți din căldură și acoperiți capacul. Se lasă să se răcească timp de aproximativ 10-15 minute. 4. Umpleți profiteroli cu înghețată, turnați sos de caramel și serviți.
Porții: 6-8