- Vinete - 600 de grame
- Uleiul de masline - 80 mililitri
- Ceapă - 1 bucată
- Carne de porc - 300 de grame
- Carne de vită - 300 de grame
- Vin alb uscat - 200 mililitri
- Tomate - 400 de grame
- Cartofi - 600 de grame
- Sare de mare - 1 lingurita
- Pătrunjel - 2 lingurițe
- Scorțișoară - 1/2 linguriță
- Zahăr brun - 1/2 lingurițe
- Lapte - 500 mililitri
- Făină de grâu - 50 de grame
- Unt - 50 de grame
- Nutmeg Grated - 1/4 linguriță
Vinetele sunt tăiate în felii subțiri (1-1,5 cm), așezate pe o foaie de copt, presărate cu ulei de măsline. Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute. Se taie bine ceapa și se topește până devine transparentă. Carnea de porc și carnea de vită sunt tăiate mai întâi în cubulețe mici, apoi se utilizează un malaxor, se macină în carne tocată. Se adaugă untul în tigaie la ceapă și se prăjește până la pierderea unei nuanțe roz. Apoi, se toarnă într-o tigaie 200 ml de vin alb uscat și se toacă totul, amestecând, aproximativ 20 de minute. Pe roșii, faceți o tăietură încrucișată (ca în fotografie), apoi coborâți-le pentru câteva minute în apă clocotită. Apoi scoateți roșiile de pe piele. Tomatele trebuie să fie tăiate în cuburi mici și adăugate la tigaia la umplutură. Solim și tocați timp de 15-20 de minute. Adăugați mirodenii, amestecați și îndepărtați de la căldură. Cartofii sunt curățați și tăiați în felii subțiri (0,5 cm). Îndreptați-le într-o tigaie până când se fierbe jumătate, sare. Luăm formularul de coacere, lăsăm puțin ulei cu ulei. Răspândim stratul inferior din felii prăjite ale unui cartof. Apoi puneți un strat de umplutură. Eliminăm. La cel mai înalt vârf puneți vinetele copți. Completați formularul pentru sosul de beșamel. Sosul de bechamel se prepară după cum urmează: se prăjește făina cu unt, apoi se toarnă laptele acolo și se încălzește sosul, amestecându-se până devine gros. În sfârșit, adăugați sare și nucșoară. Forma pentru coacerea cu mușcakă introdusă în cuptor, încălzită la 190 de grade, și coaceți 35-40 de minute la această temperatură. Gata! Serviți moussaka cu vinete poate fi în fierbinte și rece - pentru cine doriți.
Porții: 5-6