Gustări originale de legume! Vinetele mici, ardeii dulci, morcovii suculenți sunt tăiați în bucăți alungite, apoi se înmoaie într-un aluat cu busuioc zdrobit și prăjite în grăsime adâncă - acest vas este destul de vrednic să devină o gustare de sărbătoare! La început mi se părea că legumele în sine, în special cele legate de morcovi, nu pot fi prăjite, dar încă m-am înșelat - au devenit moi, gustoase și bine prăjite, dar coaja specială este încă în aluat - busuiocul a venit în mod ideal ca condiment și a adus o notă pictată în acest fel de mâncare! Serviți această gustare de legume cu sos, într-o formă fierbinte sau răcită sau ca o farfurie laterală la carne!
ingrediente:- Vinete 4 buc.
- Piper dulce 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ulei rafinat din floarea-soarelui 300 ml
- Basil violet proaspăt 0,25 buchet
- Ouă de pui 1 buc.
- Paprika dulce sol 1 lingur.
- Sare 0,75 tsp.
- Pepper negru macinat 0.25 tsp.
- Făină de grâu 3 linguri. l.
- Apa se fierbe 125 ml
- Pasul 1 Avem nevoie de busuioc proaspat purpuriu, vinete mici, piper dulce, morcovi, ouă de pui, făină de grâu, sare, ardei negru, boabe de ardei dulci, ulei de floarea-soarelui rafinat, apă fiartă.
- Pasul 2 Se spală legumele, se curăță morcovii, din piper se taie semințele și partițiile interne. Tăiați legumele cu bare direct de la pediceluri (vinete pe sferturi, ardei în 8 părți și morcovi lungi în 8 bucăți).
- Pasul 3 Pregătiți chilia de busuioc. În castron, conduceți în ou, adăugați piper negru măcinat, paprika dulce măcinată, busuioc violet zdrobit.
- Pasul 4 Solim.
- Pasul 5 Adăugați făina de grâu și amestecați ingredientele pentru aluat. Luați o aluatură atât de groasă.
- Pasul 6 Se amestecă continuu, se toarnă treptat apă fiartă rece, astfel încât aluatul să obțină consistența aluatului pentru clătite.
- Pasul 7 Îndepărtați legumele în aluat.
- Pasul 8 Într-o tigaie, încălziți uleiul rafinat de floarea soarelui până când apar bulele, răspândiți legumele în porții mici.
- Pasul 9 Se prăjește în ulei fierbinte pe toate laturile.
- Pasul 10 Când există o crustă de aur - puneți legumele pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Servim imediat sau într-o formă răcită ca o gustare cu sos sau ca o farfurie laterală la carne.