Radicalul este numit în prezent un atom sau un grup de atomi cu un electron neparat. Despre aceste particule este important să știm următoarele: ele pot fi active și stabile. Pentru antioxidanții activi și radicalii liberi, reacțiile în lanț sunt caracteristice. De exemplu, oxidarea peroxidului sau a peroxidului de lipide. Ca urmare a oxidării peroxidelor a lipidelor, din care sunt compuse membranele celulare, se formează hidroperoxid periculos pentru organism. Ce rol joacă antioxidanții? Aceștia întâlnesc radicali activi și termină procesul de peroxidare în lanț. În acest caz, molecula antioxidantă devine un radical stabil. Datorită stabilității particulei în care se transformă antioxidantul, lanțul se descompune.
Excesul de oxigen în țesuturi. Proporția de oxigen din atmosferă este de aproximativ 21%. Chiar și o mică creștere a concentrației va fi stresantă pentru organism. Chiar și ozonul, de fapt, modificarea oxigenului, care protejează toată viața de razele UV dăunătoare, poate fi, de asemenea, toxică.
Otrăvire cu otrăvuri. Din păcate, poluarea mediului se face, de asemenea, simțită. Mercurul este un lichid evaporat. Iar fumul de mercur este otravitor. Și mai periculoase sunt și derivații organici ai mercurului. Mercurul și compușii săi anorganici, utilizați pe scară largă în multe industrii, cu canalizare se prăbușesc la baza corpurilor de apă.
Raze UV. Pe de o parte, ele sunt utile și necesare pentru corpul nostru, sub acțiunea lor în organism, se formează vitamina D. Medicii recomandă camerele de ventilare să "lase" în ultraviolete utile în casă, deoarece are proprietăți antiseptice. Și, în același timp, sub influența radicalilor liberi ultravioleți se formează. Solariul este, de asemenea, dăunător.
După ce ați primit un bronz frumos , puteți să vă îmbogățiți înainte de timp.
Flavonoizii. Există zece grupe de flavonoide, dintre care cinci sunt incolore, de exemplu, catechine. Ele oxidează și schimbă cu ușurință culoarea. Restul de cinci grupuri de flavonoide sunt colorate, acestea sunt pigmenții de frunze, flori, fructe, fructe de padure.
Vitamina E. Este unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali. Acum, vitamina E se adaugă la aproape toate cremele. Apropo, antioxidantii artificiali sunt analogi ai vitaminei E.
Coenzima Q sau ubiquinona. De asemenea, probabil, o componentă bine cunoscută a cremelor. Coenzima Q10 este cea mai cunoscută. Această vitamină este prezentă în toate celulele corpului nostru. Până de curând, oamenii de știință au vorbit mai des despre activitatea antioxidantă a vitaminei E. Sa dovedit că ubiquinona este, de asemenea, un antioxidant foarte puternic.
Vitamina C, în cantități mici, este și un antioxidant.
Hormoni steroizi. Se pare că hormonii noștri participă la apărarea antioxidantă a organismului.
Hormon tiroxină. Acest hormon este produs de glanda tiroidă și conține iod. În consecință, pentru a avea tiroxina în posesia noastră, este necesar iod.
Seleniul. Este, de asemenea, un element important. Seleniul este o parte componentă a enzimei, care prezintă proprietăți antioxidante.
Aminoacizi și glutation. Aminoacizii fac parte din enzime. Și metionina este un aminoacid indispensabil, adică organismul nu-l poate produce. Prin urmare, în dieta noastră ar trebui să fie produse care conțin metionină.
Aging - din păcate - procesul este inevitabil. Afectează stilul de viață, obiceiurile proaste, nutriția. În ultimele decenii, au fost propuse 200 de teorii și ipoteze ale îmbătrânirii. Una dintre primele locuri printre ele este teoria radicalilor liberi. Acumularea de produse de peroxidare și radicali liberi reduce activitatea enzimelor, perturba funcția membranelor celulare, rezultând un exces de pigment - lipofuscin - în celule. Acest pigment este un complex de acizi grași oxidați cu o proteină. Mai mult, cu cât este mai mare gradul de nesaturare a acizilor și cu cât este mai mare oxidarea acestora, cu atât mai mult se formează pigmentul vârstei înaintate. În același timp cu vârsta, activitatea enzimelor care luptă cu procesele distructive și alți factori de protecție scade. Prin urmare, organismul are nevoie de o protecție suplimentară.
Există dovezi că antioxidanții reduc efectul cancerigenilor. Și procesele cu radicali liberi, respectiv, contribuie la dezvoltarea cancerului. Datele pe care le obțin cercetătorii sunt foarte contradictorii. Cu toate acestea, dacă agenții cancerigeni acționează pe corp timp îndelungat, consecințele vor fi vizibile. Și aici, un rol foarte important este jucat de ceea ce mâncăm și cum se prepară mâncarea. Alimente sănătoase și bine gătite sunt utile tuturor. La prăjire, grăsimile conținute în produse sunt de obicei încălzite la 160-200 ° C și chiar mai mari.
Desigur, la această temperatură, și acizii grași nesaturați folositori sunt oxidați și transformați în forme care sunt periculoase pentru sănătate. Prin urmare, modul ideal de a procesa alimentele este în aburi. Și uleiurile vegetale, care sunt foarte utile pentru organismul nostru, ar trebui să fie folosite pentru salate salate. În fiecare zi, sau chiar de mai multe ori pe zi, mâncăm prajit. Gândește-te la asta. Nu este atât de ușor să te obligi să mănânci carne fiartă cu conopidă gătită pentru un cuplu, dar merită.
Antioxidanții fac parte din produsele cosmetice. Dar acest lucru nu este suficient. La urma urmei, radicalii liberi atacă întregul corp și nu doar vârstele de piele. Alimentele sunt foarte importante.
Vitamina E se găsește în uleiurile vegetale: floarea-soarelui, măslinele, porumbul și altele. De asemenea, vitamina E este bogată în germeni de grâu. Prin urmare, este mai bine să mâncați pâine dintr-o masă de grâu gros sau cu tărâțe. În ceea ce privește cantitatea mare de carbohidrați din produsele din făină. Din una sau două felii de pâine va fi mai bine decât rău. Este mai bine să mănânci mai puțin prăjituri și alte dulciuri.
Flavonoizii. Sursele de flavonoide sunt legumele și fructele, de exemplu, anghinarea. Catechinul este conținut în cacao. Prin urmare, este mai bine să dați prioritate ciocolatei amare decât să luați lapte de ciocolată.
Seleniul se găsește în nucă de cocos, fistic, usturoi.
Mai presus de toate, iodul se regaseste in cai de mare, precum si in alte fructe de mare.
Ubihinon se găsește peste tot. Apropo, de la lat. ubique - peste tot, peste tot. Prin urmare, este foarte dificil să vorbim despre deficiența coenzimei Q.
Sursele de aminoacizi sunt proteine. Nu renunta la carne si supa. Deoarece există aminoacizi esențiali care sunt pur și simplu necesari pentru corpul nostru, de exemplu, lizina. Acest aminoacid se găsește numai în oase și cartilaje.