Clatitele clatite sunt delicate, flexibile si subtiri de aluat coapte intr-o tigaie fierbinte. Pentru pregătirea lor, nu sunt necesare alimente rare, exotice sau talente culinare. Respectând tehnologia și urmând instrucțiunile pas cu pas, sarcina este ușor de manevrat nu numai de o gazdă cu experiență, ci și de un tânăr care a decis să-i placă părinților cu delicatețe făcute de ei înșiși.
Clatite clatite pe chefir cu apa clocotita, o reteta cu o fotografie pas cu pas
Chiar și fără clătite de drojdie pot fi transformate într-o adevărată dantela luxoasă. Kefirul, reacționând cu soda, va da testului aerisirea necesară, consistența moale, moale și aroma delicată cremoasă.
Ingrediente necesare
- ouă - 2 bucăți
- kefir 2,5% - 800 ml
- sare - 1 lingurita
- Făină de grâu - 450 g
- ulei vegetal - 6 linguri
- apă fierbinte - 2/3
- zahăr 35 g
- soda - 1 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Într-o cratiță profundă se combină chefirul cald, zahărul, sarea și ouăle. Se amestecă bine toate ingredientele, se toarnă uleiul de floarea soarelui și se pune sifonul.
- Făina curăță printr-o sită de bucătărie și, în porții mici, pune-o în aluat. Bateți cu măturică până se freacă și adăugați apă fiartă.
- Se taie tigaia cu ulei și se încălzește la foc mediu. Se toarnă aluatul în partea de jos cu un șarpe subțire, permițându-i să ia o formă bizară.
- Coaceți clătite la o culoare aurie pe fiecare parte, puse împreună într-o grămadă, presărați cu zahăr pudră și serviți pe masă împreună cu siropuri, sosuri dulci și fructe proaspete.
Clatite delicioase in lapte cu 5 oua, o reteta cu o fotografie
Clădițele coapte în acest fel nu sunt doar extrem de drăgălașe, ci și destul de luxuriante. O mare cantitate de ouă utilizată în timpul preparării dă un test de aluat.
Ingrediente necesare:
- lapte - ½ litru
- ouă - 5 bucăți
- ulei de măsline - 7,5 linguri
- făină fină 250 g
- zahăr - 3 linguri
- sare - 1/3 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Bateți ouăle cu un blender împreună cu zahărul timp de 15-20 de minute. Spuma ar trebui să aibă o structură ușoară și o bule bună.
- Se amestecă făina cu sare, se trece printr-o sită și în porții mici intră în masa ouălor. Se amestecă foarte atent și se macină toate bucățile și cheagurile. La sfârșit, se toarnă uleiul de măsline.
- Teflonul se încălzește bine și se procedează la coacere.
- Pe un fund uscat, neted, turnați aluatul cu un șarpe îngust, dându-i forma unei inimi, unei flori, fulgi de zăpadă sau a oricărei forme arbitrare.
- Puneți clătite pe o parte timp de 40-60 de secunde, întoarceți-le cu o spatulă din lemn și lăsați-o pe cealaltă parte până când este gata. Pe masă, serviți cu smântână, smântână grasă, miere sau gem.
Reteta originala, clatite delicate dintr-o sticla pe apa minerala
Dacă doriți să coaceți nu numai clatite tradiționale, ci și aceste modele elegante de aluat, trebuie să frământați o bază foarte subțire, aproape lichidă, să o turnați într-o sticlă de plastic obișnuită, să faceți o mică gaură în capac și să turnați masa de pancake peste tigaia încălzită. În acest fel, puteți "desena" fotografiile întregi de testare și le puteți rupe la căldură, loviți-vă familia sau explorând o ceașcă de prieteni de cafea.
Ingrediente necesare:
- ou - 1 bucată
- cremă - 1 lingură
- zahăr pudră - 1 lingura
- apă minerală - 125 ml
- praf de copt - ¼ linguriță
- făină - 4 linguri
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Combinați făina cu praful de copt și cremă, apoi treceți prin sita de bucătărie.
- Oul se amestecă împreună cu zahărul pudră până la condiția spumoasă și intră ușor în făină. Se toarnă apa minerală la temperatura camerei și se amestecă foarte atent. La ieșire, aluatul trebuie să devină curge, neted și suficient de fluid.
- Lăsați masa de clătită pe masă timp de 15-20 de minute, apoi se toarnă o scurtă picătură într-o sticlă de plastic și se închide capacul cu o gaură.
- Tăiați tigaia foarte atent cu o bucată de untură și încălziți bine. În partea de jos, "trageți" un test cu modelul dorit și maro pe foc mediu. Foarte atent, încercând să nu rupeți produsul fragil, întoarceți clătița spre cealaltă parte și aduceți-o la pregătire.
- Serviți fierbinte cu aditivi dulci, fructe confiate, cremă sau iaurt gras.
Cum sa gatesti clatite delicioase cu lapte acru
Această rețetă este bună pentru ea simplă și versatilă. Pentru el, puteți lua orice produse din lapte acru, de la iaurt la zer și ryazhenka. În toate versiunile, clătite gata preparate vor fi dantelă, delicate, aerisite și extraordinar de aromatice. Pentru a întări accentele de aromă va ajuta la scorțișoară, vanilie sau coriandru. Este suficient să adăugați un singur vârf de condimente aromate la aluat și să obțineți un gust complet nou, mai viu și mai memorabil.
Ingrediente necesare:
- ryazhenka, lapte coapte sau zer - 400 ml
- apă fiartă - 350 ml
- Făină de grâu - 570 g
- ouă - 2 bucăți
- drojdie uscată - 6 g
- ulei vegetal - 4 linguri
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Acvilați produsul lactat ușor încălzit (la aproximativ 40 ° C). Se toarnă drojdia uscată și se așteaptă până când acestea sunt activate și lichidul începe să se înfilete.
- Ouăle se macină cu sare și zahăr, se pun în masa de lapte și se amestecă bine până când toate componentele se dizolvă complet.
- Adăugați făina cedată la aluat și trimiteți-o într-un loc cald, astfel încât masa să crească.
- Atunci când volumul amestecului de clatite este dublat și suprafața este acoperită cu bule mici, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și se amestecă foarte bine cu o măturică. La sfârșit, puneți uleiul vegetal.
- Se toarnă puțin aluat pe o tigaie roșie și se întinde pe suprafață cu o perie siliconică. Stratul trebuie să fie subțire și aproape transparent. Dacă doriți, puteți desena modele de orice formă.
- Puneți clatite pe fiecare parte pe o culoare plăcută de culoare aurie, le așezați ușor pe farfurie și serviți cu băuturi calde sau reci.
Clatite de pe blat cu lapte cu drojdie, reteta video
Pe lapte și drojdie clătite clatite sunt obținute nu numai subțire și aerisit, dar, de asemenea, fantezie. Aluatul elastic păstrează forma bine, rareori se rupe atunci când se întoarce și este chiar potrivit pentru a împacheta o umplutură groasă de gem gros sau fructe coapte în bucăți mari.