Iarbă de iarnă din cătină - compot, suc, gem, ulei de cătină - ajutor de neînlocuit pentru corpul tău în timpul unei perioade dificile de beriberi în lunile de iarnă și primăvară.
Prelucrările din catelul de mare sunt cunoscute în medicina populară și sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în medicina tradițională modernă. Catelul de mare, cu proprietăți antibacteriene, antiinflamatoare, este un instrument excelent în tratamentul rănilor, leziunilor, arsurilor. Sucul din frunzele și boabele de cătină este un excelent mijloc de prevenire și tratare a beriberi, precum și boli ale tractului gastro-intestinal. Suc de cătină într-un amestec cu miere - un instrument foarte bun pentru gargară cu tuse, durere în gât: folosit. Boabele de boabe de fructe de padure de mare sunt utilizate ca un laxativ.
Rețineți că atunci când pregătiți semănături din cătină, nu puteți folosi ustensile din aluminiu, deoarece cătină-cătină conține o cantitate mare de acid, care interacționează cu aluminiul. Mâncăruri potrivite - emailate, plastic, ceramică, sticlă, oțel inoxidabil.
Există multe metode de recoltare și conservare a sucului de cătină - sucul brut, sucul fiert; suc cu pulpă, suc transparent; suc cu zahăr și fără zahăr. Adesea, sucul de cătină acru se amestecă cu alte sucuri, mai puțin acidă.
Rețete pentru fabricarea sucului din cătină.
1. Fructele de cătină de mare trebuie să fie spălate, uscate, zdrobite, turnate cu apă din calcularea a 200 g pe 1 kg de boabe, încălzită la o temperatură de 60 ° C. Apoi, într-o formă fierbinte, ștergeți o sită inoxidabilă sau de păr. Zahăr adăugați la gust (nu puteți adăuga deloc). Se toarnă sucul în borcane fierbinți; poate pune într-o oală umplută cu apă fierbinte, după care temperatura apei este adusă la 80-85 ° C. Pasteurizați, cutii pentru 5 minute. Băncile se rostogolesc, se rotesc, se pun cu capul în jos sub patura să se răcească.
Pentru a facilita procesul de măcinare printr-o sită, utilizați un ștuț de plastic și un fleece de lemn. În acest caz, sucul rămâne o pulpă mică. Dacă acest lucru nu vă convine, puteți presa sucul prin tifon.
2. Încărcați fructele de fructe de pădure într-un storcător, colectați sucul într-o ceașcă de email, apoi presați-l, stoarceți. În suc, adăugați treptat zahăr, amestecând cu o lingură de lemn până când zahărul se dizolvă complet. Sucul finalizat se toarnă în borcane sterilizate. Este de dorit să depozitați sucul într-un loc răcoros. Dacă depozitați sucul la temperatura camerei, pentru a face suc, zahărul este luat în proporție de 1,5 cesti de zahăr într-un pahar de suc. În cazul în care se presupune că se depozitează bușteni de iarnă de suc într-o pivniță sau într-un frigider, zahărul este luat în proporție de 1: 1.
3. Pentru a pregăti sucul cu celuloză, se înmoaie fructele în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi se freacă printr-o sită sau sită. Adăugați aici sirop de zahăr, preparat din calcularea a 2 căni de apă pentru 400 g de zahăr. Amestecul rezultat este agitat bine și turnat în cutii. Băncile pasteurizează timp de 10 minute, se rostogolesc, se pun sub patura să se răcească.
Rețete pentru gătit ulei de cătină de mare.
1. Păstrăvuri de cătină sau prajit de măsline, lăsate după prepararea sucului (sau ambelor), puse în recipiente emailate, se toarnă ulei vegetal, se încălzește la 60 ° C, se rezistă cel puțin 2 ore (se ia ulei din calculul a 10 volume de ulei pe un volum de catină). Se amestecă bine totul și se pun recipientele cu amestecul într-un recipient mare cu apă, se încălzește la căldură scăzută la 60 ° C, amestecând constant. Se scoate din căldură, se lasă să se răcească, apoi se amestecă, apoi se încălzește din nou. Repetați procedura de 5-6 ori. Tulpina de masa rezultata, stoarcere. Uleiul este îmbuteliat și înfundat.
2. Fructurile spalate si uscate de catina se freaca cu pistil de lemn, sucul se stoarce din ele, care se scurge intr-un borcan de sticla. După o zi, uleiul este colectat de pe suprafața sucului. De la 1 kg de frunze de cătină la 80 g de ulei.