Există puțini oameni care nu ar prefera shish kebab. Totuși, nu uitați că acest fel de mâncare ascunde și câteva nuanțe delicate vrednice de atenția dumneavoastră. Unul dintre ele este conținutul ridicat de substanțe cancerigene în kebab shish. Principalele proprietăți dăunătoare ale kebabului shish sunt că, atunci când cărbunele sunt arse, benzopiranul este eliberat în aer, care, ridicându-se cu fum, apoi se așeză pe bucăți de carne, ceea ce nu o face foarte util corpului uman. Aproximativ același număr de agenți cancerigeni este conținut în crusta excesivă de carne și acest lucru se aplică și peștelui. Experții nu sunt sfătuiți de urgență să taie crusta, pentru a nu vă împiedica din nou propriul corp. Desigur, este un păcat, deoarece crusta este aproape cea mai delicioasă în întregul kebab shish, dar sănătatea, după cum știți, este mai importantă și, vă răsfățați stomacul, riscați să câștigați o oncologie serioasă.
De asemenea, ar fi bine să înmuiați carnea înainte de a găti într-o marinadă proaspăt preparată. Aceasta nu numai că va reduce conținutul de substanțe cancerigene din carne, ci vă va proteja de multe microorganisme dăunătoare, deoarece acestea sunt foarte frică de un mediu acid. Ca marinadă, vinul, sucul sau oțetul pot acționa așa cum doriți.
Adere la kebab shish și proprietăți utile, de exemplu, spre deosebire de carne prăjită, nu conține colesterol, și este mult mai gustos decât fierte. Se crede că utilizarea de kebab Shish poate fi chiar utilă și protejează o persoană de artrită și boli asociate cu sistemul cardiovascular. Dar, desigur, cu condiția ca carnea să fie pregătită ținând cont de toate subtilitățile și nuanțele.
Din păcate, în ciuda faptului că shish kebab este atât de iubit de oameni de toate vârstele, există oameni care nu-l recomand. În special, acest lucru se aplică celor care au probleme cu tractul gastro-intestinal.
Cel mai important lucru în timpul pregătirii unui kebab shish este de a alege carnea. Toate eforturile tale vor fi negate dacă nu sunt gustoase, grele sau înghețate. În general, carnea congelată este autorizată să fie kebab shish, și multe alte feluri de mâncare nu sunt recomandate, deoarece gustul lor de la un astfel de tratament se deteriorează foarte mult. Totuși, carnea proaspăt achiziționată nu este potrivită; ar trebui să așteptați până când sângele se scurge din acesta, apoi marinați doar.
Dacă animalul era vechi și sinuos, nu se poate face nimic despre el, o astfel de carne nu este bună, iar mirodeniile, condimentele și marinatele nu o vor salva.
Totuși, chiar dacă materialul sursă pentru creația voastră a fost ales cu respectarea tuturor nuanțelor, nu este niciodată prea târziu pentru a strica gustul kebabului shish. Un astfel de incident se poate întâmpla dacă utilizați kefirul ca marinadă și serviți un pahar de vin la carne. De la o astfel de combinație, nu numai un stomac bolnav slab se poate revolta, dar chiar și un corp sănătos. În special, va complica foarte mult viața stomacului. Apropo, ar trebui să fii foarte atent cu alegerea cărnii, care va fi pregătită pentru o persoană cu digestie deteriorată. De exemplu, este puțin probabil ca un kebab de miel să fie în beneficiul lui, deoarece mielul în sine este o carne foarte grea. Deși trebuie remarcat faptul că tradiționalul este un kebab shish cu utilizarea acestui tip de carne; este foarte aromat, suculent și gustos, dar este mult mai scump decât altele.
Dar porcul în acest caz este ideal. Este mult mai ușor de digerat de corp, dar gustul său suculent, delicat și mirosul fermecător poate conduce orice nebun gourmet. Marinovka din această carne nu ia mult timp, și, crede-mă, se va plăti cu dobândă. Este mai bine să alegeți chiar carne slabă, iar apoi să nu existe probleme cu stomacul.
Ori de câte ori carnea de vită sau de vițel este folosită mai rar pentru kebab shish, deși conține multe vitamine, minerale și oligoelemente, utile pentru corpul uman. Cu toate acestea, dacă ați ales ferm acest tip de carne, este de preferat să luați carne de vită - este mult mai delicată și mai moale.
Destul de specifice sunt shashlik de pui, curcan, pește, fructe de mare și ciuperci. Dacă primele două tipuri pot fi încă înțelese, deoarece carnea albă este destul de gustoasă, deși puțin uscată, atunci toate celelalte sunt considerate delicatese, pe care nu le poate aprecia toată lumea. Un tip extrem de extravagant de kebab shish poate fi considerat un fruct de shish kebab, deși, sincer, numindu-l un kebab shish nu este în întregime doar.