Se știe că în China, orezul a fost folosit pentru alimente deja sub dinastia Qin (221-206 î.Hr.). Din el au fiert vin, care a fost sacrificat zeilor. Europa a gustat orezul în secolul al VIII-lea. n. e., Ei bine, a devenit cunoscut în Rusia în secolul al XV-lea. n. e. Din orez face făină, este materia primă pentru bere, ulei de orez, amidon, hârtie. În est, "sake" de vodca și "arak", realizate din orez, sunt celebre. Tot ceea ce rămâne după ce se rupe orezul, merge pentru a hrăni vite.
Puțini oameni știu că același tip de orez, dar a fost tratat diferit, diferă în gust, miros și proprietăți nutriționale. Cu o prelucrare minimă, atunci când toți nutrienții sunt conservați maxim, se produce orez brun. Tratamentul cel mai frecvent este atunci când se obține orez alb lustruit. Orez prefiert este aburit, pentru a retine microelemente si vitamine in cereale in sine, si nu in coaja de peeling.
Orezul roșu este răspândit pe scară largă în Thailanda, fiind cultivat și în sudul Franței. Semințe roșii rotunde nediscrete trebuie gătite timp de 45 de minute. Puteți găti timp de 25 de minute, dar înainte de a scufunda orezul pentru noapte în apă. Orez cu granulație mare - această specie este distribuită pe scară largă. Din acesta gătești pilaf, feluri de mâncare și deserturi. Basmati este cel mai bun soi, este pregătit timp de 20 de minute. Orezul kruglozerny - în primul rând, este utilizat pentru gătitul porridge, și, de asemenea, toate sushi cunoscute sunt preparate din ea. Orezul sălbatic - conține o mulțime de substanțe nutritive, fibre, reduce nivelul colesterolului din sânge. Boabele de orez sălbatic sunt crude și au un gust specific. Datorită volumelor mici de producție a acestei orezuri, prețul său este oarecum ridicat. Orezul neregulat este utilizat pe scară largă în nutriția alimentară. Orezul brun este mult mai util decât albul. Adevărat, datorită boabelor de ulei rămase pe boabe, durata de depozitare este redusă. Orezul alb pierde în mod semnificativ maro și aburit de vitamine și minerale. Cu toate acestea, el este cel care este mâncat cel mai mult din lume. Doar 10-15 minute și orezul delicios alb este gata!
Pentru a îmbunătăți calitatea orezului, există o tehnologie specială pentru aburire. Orezul fiert este pus în apă și apoi este procesat. Apoi, boabele se usucă și, ca orezul obișnuit, se mănâncă. Boabele unei astfel de orez sunt galben-galben și translucide. O caracteristică distinctivă a unei astfel de orez este friabilitatea. El nu își pierde calitățile chiar și atunci când se reîncălzește.
Orezul este o sursă excelentă de energie, un produs excelent, oferind o izbucnire de forță și vigoare, contribuind la funcționarea normală a creierului. Orezul nu conține grăsimi dăunătoare, colesterol și sodiu, deci este o parte integrantă a oricărei diete echilibrate.
Proprietățile de vindecare ale orezului chinezesc sunt evidente: conține niacin, calciu, vitamina D, fier, tiamină, riboflavină, fibră. Bogat în amidon netratabil, care ajunge la intestin și participă la formarea microflorei utile. Pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială și o creștere periodică a tensiunii arteriale, este necesar să se includă orezul în dietă cât mai des posibil.
Oamenii de stiinta au efectuat cercetari si au descoperit ca fibrele de orez insolubile ajuta oamenii sa previna dezvoltarea cancerului. Chinezii, iubitorii mari de orez, ajuta la tratarea dizenteriei si bolilor de stomac. Unguentele preparate pe bază de orez, elimină diferite tipuri de inflamație a pielii și mâncărime. Se constată că orezul poate preveni în mare măsură o boală Alzheimer teribilă. De asemenea, orezul poate ajuta în lupta împotriva constipației, fibrele sale insolubile îmbunătățesc peristaltismul intestinal. Pentru persoanele cu diabet zaharat, se recomandă consumarea de orez brun în loc de alb, care are un indice glicemic mai scăzut. Dacă includeți o ceașcă de orez brun în alimentația zilnică, atunci vă veți asigura 100% un oligoelement foarte important - mangan, care participă la schimbul de energie. Este de remarcat faptul că orezul are un efect benefic asupra activității sistemului nervos și a producerii de hormoni sexuali.
Orezul este un remediu excelent pentru curățarea generală a corpului și pierderea în greutate. Există multe diete de orez. Un astfel de exemplu este o dieta de orez de descarcare de trei zile. Un pahar de orez necurățat este fiert fără sare și condimente, împărțit în porții mici și pe parcursul zilei mănâncă această orez, spălat cu ceai verde sau apă. O astfel de dietă vă va permite să eliminați toxinele, să îmbunătățiți metabolismul, să normalizați greutatea, să eliminați umflarea, să îmbunătățiți starea pielii. În doar 3 zile, se iau 2 kg de greutate în exces, stomacul este îndepărtat, este ușor în întregul corp și o stare bună. Acestea sunt proprietățile medicinale ale orezului chinezesc.
Alegeți orezul pentru gust și culoare. Bon apetit!