- sorrel - 300 de grame
- spanac - 300 de grame
- carne de vită - 800-1000 grame
- ciuperci - 2-3 bucăți (se vor potrivi uscate, proaspete șampiri)
- sunca - 200 de grame
- verde - 1 sticlă (tocată)
- mărar - 0,33 cești (tocate)
- făină - 1 st. o lingură
- unt sau ulei vegetal - 1 Art. o lingură
- ceapă - 1 bucată (mediu)
- smântână - 1-2 pahare
- Soda - 1/4 lingurițe
- rădăcini, condimente - 1 La gust (preferat)
1. Spălați carnea de vită, fierbeți-o pe ea. Când supa este aproape gata, adăugați șuncă, ciuperci, rădăcini, condimente, ierburi și mărar. Se fierbe timp de cel puțin 5-7 minute. 2. Goliți bulionul printr-o sită fină. 3. Sorrel și spanac pentru a sorta, clătiți, scurgeri de apă. Se taie fierbinte ambele componente, dar nu le amestecati. 4. Se toaca fin ceapa si se prăjește într-o lingură de ulei până la aur. 5. Răspândiți-l într-o cratiță și fierbeți-l în suc propriu. Masa rezultată se freacă în cartofi piure. Există, de asemenea, se toarnă bulion fierbinte. Adăugați făină, ceapă prăjită și amestecați bine. 6. Puneți spanacul în apă clocotită, fierbeți până când este moale. Îndoiți-o pe o sită și frecați-o într-o cratiță până când este zdrobită. Adăugați imediat uleiul rămas la masa fierbinte. Se lasă să fiarbă bine și se îndepărtează din căldură. 7. Supa este încă foarte caldă. Răspândiți-l pe plăci, umpleți-l cu smântână. Puteți să stropiți pe ciuperci tocate top, șuncă fin tăiată și carne de vită din bulion. Supa se potrivește perfect cu ouăle fierte, chifteluțele, plăcinte. Bon apetit!
Porții: 3-4