- iepure - 1 bucată
- lamaie - 1 bucată
- usturoi - 4 dinți
- rozmarin - 1 lingurita
- mazăre de piper negru - 6 bucăți
- ulei de măsline - 6 articole. linguri
- tomate - 2 Art. linguri
- vin alb - 250 mililitri
- hamsie - 2 bucăți
- măsline - 50 de grame
- capere - 2 st. linguri
- Sare și piper - Pentru gust
Rabbit cu măsline este un fel de mâncare minunată, gustos și frumos. Pregătire: Tăiați iepurele în bucăți. Răstește lamaie pe răzătoare și strângeți sucul. Grind usturoi, rozmarin și ardei gras. Se amestecă cu coaja de lamaie, sare și 2 linguri de ulei de măsline. Îndepărtați iepurele cu amestecul și lăsați să stea timp de 30 de minute. Preîncălziți 4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Se prăjește iepurele, se pune pe o farfurie. Adăugați pasta de roșii, sucul de lamaie și vinul în tigaie, aduceți la fierbere. Adăugați iepure, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute. Adăugați la măsline tăiate, hamsii și căprioare. Se condimentează cu sare și piper. Se presara cu ierburi tocate și se servesc.
Porții: 6-7