Locul nașterii
Geografia de origine este pentru anumite necunoscute. Potrivit uneia dintre versiuni, patria de ridiche este Franța. Fermierii locali s-au săturat să arunce o grămadă mică și, diferită de dragostea de miniatură a minții, au scos o legumă elegantă, cu calități îmbunătățite: mai moi, mai mici și mai puțin sensibile. Ridichea sa mutat în țările slave în secolul al XVIII-lea datorită lui Peter I: în timp ce la Amsterdam, a apreciat gustul de bile roz și alb și le-a ordonat să fie cultivate oriunde în Rusia. Astăzi, această recoltă rădăcină este răspândită în întreaga lume și chiar recent a stăpânit spațiul. Alegerea celui mai bun pentru a crește la bordul unei nave spațiale, specialiștii s-au oprit pe radacina - o cultură delicioasă și sănătoasă a rădăcinilor: o recoltă frumoasă de rădăcină este nepretențioasă și se copește rapid.
Semne speciale
Un adevărat conspirator. Datorită eforturilor crescătorilor, culoarea tuberculilor poate fi luminos roz, alb, galben, zmeură, violet sau visiniu. Forma de legume are o varietate: rotunjită, aplatizată, alungită, cilindrică. Dacă nu ar fi fost pentru frunzele verde familiare și pentru o coadă mică, ar fi greu să înțelegi ce minune este în fața ta. Se caracterizează prin "piuliță": în 100 g de produs aproximativ 20 kcal.
Mamele - napi: au modificat-o, crescătorii și au primit fructe mici de culoare roz. Nu fi surprins, dar ridichea este, de asemenea, o rudă apropiată de varză, aparțin aceleiași familii de crucifere (sau varză). Rădăcina în limba latină înseamnă "rădăcină" și "varză" - "cap", aici este ultimul și "condus" întreaga familie. În amărăciunea legumelor, genele sunt vinovate, deoarece ceilalți membri ai familiei - rutabaga, ridiche, strugure, hrean și dulceața de muștar nu diferă.
Poziția financiară
Bogat în vitamina C - cu atât mai luminos rădăcina, substanța mai valoroasă în ea. Are în arsenalul său de vitamine din grupa B, săruri minerale de fier, potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fibre. Obiect de mândrie specială pentru ridiche - o rădăcină delicioasă și sănătoasă - uleiuri esențiale, datorită lor ridichi are o amărăciune ușoară și multe proprietăți utile. În vârfurile de legume există mai multe vitamine și minerale, dar există mai puține substanțe eterice care irită stomacul bolnav.
Lupta cu hipovitaminoza de primăvară, apetitul slab, pierderea forței, hipertensiunea, toxinele, tusea (sucul folosit), digestia, metabolismul, întărirea imunității și a mușchilor cardiace.
Calități personale
Este ușor să intrați în încredere - odată ce ați gustat ridiche, nu doriți să o excludeți din meniul dvs., nici adulți, nici copii. Nu-i place să fie singur, de aceea vinde mai mult grinzi. Dar, cu toată utilitatea, există o singură nuanță: uleiul de muștar și phytoncides irită terminațiile nervoase ale stomacului și stimulează producția de suc gastric, sporind apetitul. Se pare că cei care doresc să piardă în greutate, sperând să gătească o ridichă cu conținut scăzut de calorii - o rădăcină delicioasă și sănătoasă, riscă să ia o talie mai largă după cină, cu o salată cu un fruct strălucitor, foamea tremurată va trebui să fie îmblânzită de altceva. Din cauza acelorasi calitati iritante cu ridiche, nu se recomanda sa fii apropiati de cei care au ulcer gastric, gastrita cu aciditate ridicata, probleme cu vezica biliara, duoden si pancreas.
Starea de sănătate
Dacă este suficient de condimentată, crocantă, are o vârf luminos verde și o coajă netedă - în fața dumneavoastră, cei mai buni dintre reprezentanții săi. Spectrele mici, letargia, slăbiciunea în interior și prezența crăpăturilor indică vârsta avansată a fătului. Speranța de viață: nu mai mult de cinci zile cu vârfurile și până la două săptămâni fără "vârfurile", dar în orice caz ridichile trebuie păstrate în frigider.
Statutul social
Datorită abundenței proteinelor vegetale și a variațiilor culinare, ridichii sunt deosebit de respectați printre vegetarieni. Hostesses și bucătari-l recunosc ca rege al mesei de primăvară: ei pregătesc tot felul de salate și okroshki cu legume rădăcină, topurile lor (topuri) sunt adăugate la supe, iar cei mai experimentați de bucătari și bucătari prăjesc ridiche în ulei vegetal. Se dovedește foarte gustos și dublu crocant! Într-un cont special, el este printre maeștrii de sculptură (arta sculptării din legume și fructe) - din fructe strălucitoare, se obțin flori frumoase. Dar, mai ales, ridichii sunt venerați în Mexic. În ajunul Crăciunului catolic în unul dintre orașe se organizează "Night of Radish". În timpul vacanței, fermierii se adună și organizează un concurs: care ridichi au devenit mai ocupați, mai lungi, mai largi, mai groși, mai subțiri, mai îndoiți ... Pentru unele exemplare, hainele și accesoriile sunt făcute special și se creează expuneri cu ele.
Principala regulă a festivalului : ridiche și numai ridiche!
Gheața de sere, care apare pe rafturi, conține o cantitate decentă de nitrați. Sărurile azotului sunt inofensive în sine, dar nitriții care se formează în timpul gătitului sau digerării în organism pot provoca otrăviri. Ridichea acumulează cea mai mare parte a substanțelor azotate în apropierea cozii și în coajă, prin urmare, pentru a reduce cantitatea de nitrați din făt, aceste părți trebuie tăiate. Compușii azotați sunt ușor solubili în apă: după înmuierea ridichii timp de 15-20 minute (schimbați lichidul de două ori), puteți spune la revedere un sfert din componentele nedorite. Vitamina C oprește transformarea nitraților în nitriți, așa că înainte de a mânca o salată crocantă, puteți lua substanțe ascorbic. Cumpărați mai întâi legumele de primăvară mai bine în locurile comerciale organizate La urma urmei, pe piețele și în supermarketuri toate legumele și fructele sunt supuse unei examinări pentru conținutul de nitrați, pe piața spontană o astfel de analiză, desigur, nimeni nu trebuie să ceară.