Strugurii sunt o boabe delicioase, foarte populare în țara noastră. Pe lângă calitățile gustului, strugurii au, de asemenea, multe proprietăți utile pentru frumusețe și sănătatea umană.
Strugurii sunt cunoscuți din cele mai vechi timpuri și nu este fără motiv că se numește darul magic al naturii. În natură, există câteva alte fructe de padure și fructe care ar putea concura cu strugurii pentru gustul și calitățile nutriționale, beneficiază sănătății umane și frumuseții. În struguri se concentrează multe substanțe organice și minerale vitale pentru organism, precum și multe vitamine. Ce fel de proprietăți utile ale strugurilor îl fac o mâncare indispensabilă?
Beneficiile strugurilor
- Strugurii sunt un depozit de substanțe utile pentru oameni. Boabele de struguri conțin mulți aminoacizi: lizină, cistină, argentină, histidină, metionină, glicină, leucină și altele. Valoarea acestor aminoacizi este concentrată într-o mobilizare rapidă și ușoară de către organism pentru a menține procesele vitale vitale ale suportului vieții. De exemplu, participarea aminoacizilor la sinteza proteinelor pielii, sinteza vitaminelor, diferiți hormoni, participarea la formarea argininei (ureei), stimularea proceselor de creștere (lizină) și altele.
- Conținut în struguri substanțe polifenolice contribuie la activarea în organism a metabolismului asociat cu dezvoltarea corpului uman, în special a sistemului respirator. Ar trebui subliniat în mod special faptul că flavanoidele, catechinele și antocianurile conținute în boabele de struguri sunt capabile să reducă efectele leziunilor prin radiație și, de asemenea, să prevină impactul lor negativ asupra organismului.
- Fructe de struguri proaspete conțin multe vitamine ușor digerabile. De exemplu, A, B1, B2 și multe altele. Datorită proprietăților lor utile, ușurinței și activității digestibilității, aceste vitamine depășesc cu mult vitaminele similare furnizate împreună cu alte alimente.
- Cationii unei varietăți de macro și microelemente conținute în struguri și suc de struguri sunt foarte active. Aproximativ 250 mg potasiu este conținut în 100 de grame de suc proaspăt din pasta de struguri. Acest conținut de potasiu depășește în mod semnificativ conținutul în mandarine, portocale și alte fructe de padure și fructe. Conținutul cantitativ de calciu este de aproximativ 17 mg, aproximativ aceeași cantitate ca și în pere și afine. Fosforul este conținut în cantitate de 22 mg pe 100 grame de struguri. Magneziu - 7 mg, sodiu - 2 mg, fier - 0,6 mg pe 100 grame de suc de struguri sau struguri proaspeți. Datorită abundenței microelementelor, strugurii nu sunt inferior unor fructe cum ar fi pere, afine, lămâie, portocală și altele.
Aplicarea strugurilor
Acestea, precum și multe alte proprietăți ale strugurilor, l-au glorificat în cele mai vechi timpuri ca un produs de mare valoare, medical și pur și simplu necesar pentru frumusețea și sănătatea unei persoane.
- Strugurii sunt utilizați pentru tratamentul complex al anemiei, tuberculozei și a diferitelor boli ale tractului gastro-intestinal.
- Astfel de substanțe precum fructoza și glucoza din struguri, datorită digerării complete și rapide a organismului, sunt unul dintre instrumentele indispensabile în tratarea slăbiciunii generale permanente a corpului. Strugurii ajuta la restabilirea activitatii normale a sistemului nervos si cardiovascular.
- Prezența strugurilor în vitamine, zaharuri, cationi și acizi organici, asimilate rapid și ușor, determină nu numai proprietățile fiziologice ale produsului, ci și dietele.
- Strugurii sunt considerați un produs energetic valoroasă.
- În plus, se cunosc astfel de proprietăți ale strugurilor ca o creștere a diurezei și a excreției urinare, favorizează spălarea corpului, are proprietăți hemostatice, alcanizante și coleretice.
- Impact mare asupra tractului digestiv și a sistemului de excreție. strugurii neutralizează astfel de substanțe nocive precum indolul, skatul, fenolul.
Struguri în gătit
Acest beneficiu al strugurilor și-a determinat răspândirea terapeutică largă. Dar nu numai boabele proaspete de struguri posedă proprietăți utile. Nu mai puțin cunoscute sunt produsele obținute din boabele proaspete: sucuri și concentrate fără conserve alcoolice, struguri uscați (stafide), compoturi, produse de patiserie și produse culinare cu adaos de struguri proaspeți sau uscați.
De exemplu, din mustul de struguri condensat se fac tablete. Aceste tablete sunt luate cu apă minerală pentru a trata și îmbunătăți organismul (prăjituri Borzhomnye plate). În țările din Caucaz, făină de grâu și must de struguri, cu adăugarea de diferite tipuri de nuci, stafide și alte fructe uscate, face Juche.
Cele mai bune compoturi de fructe și fructe sunt obținute din soiuri de struguri cu o mulțime de celuloză și oase mici sau soiuri de struguri, cum ar fi kish-mish, când nu există deloc piatră. Excelente calități de jam sunt gemul sau gemul obținut din soiurile de struguri cu gust de isabel sau muscat și pulpă destul de densă (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia și altele).
Există multe rețete pentru marinate. Pentru prepararea marinadei de struguri se iau soiuri cu fructe de padure, de exemplu: Italia, Cardinalul, Karaburnu, Muscat Alexandrian, se toarnă otet și se adaugă la gust diferite condimente.
În producția mai extinsă, acidul, numit viticol, are o importanță deosebită, produs de deșeurile din industria vinicolă. Un astfel de acid este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie, conserve, nealcoolice, vinicole, fotochimice, farmaceutice, tipărire și textile.
- Strugurii și produsele obținute din acestea sunt incluse neapărat în dietă la întreprinderi cu condiții considerate grave și dăunătoare pentru sănătatea umană.
- Strugurii au fost inclusi cu siguranță în meniul de sanatorii, spitale, case de odihnă și alte instituții medicale și preventive.
- În funcție de sezon, unitățile de copii dau compoturi de struguri, suc de struguri, gemuri sau gemuri, precum și struguri proaspeți.
Boabele de struguri sunt una dintre cele mai utile boabe pentru frumusețe și sănătatea umană. Folosind struguri, în fiecare zi ai grija de sănătatea ta.