Vitaminele "vii" conținute în produsele naturale, trebuie să le prețuiască, deoarece acestea "lucrează" în organism mai eficient decât preparatele de vitamine din farmacie. Ce este util pentru darurile naturale de toamnă pentru copii? Rezolvând liniile sale, citiți-l, Vladimir Vysotsky, îl vedeți fierbinte, fierbinte, aromat. Acest cartof, deși importat din America, a devenit aproape cel mai popular produs pentru noi. Cu un conținut caloric (83 kcal la 100 g de produs) nu va da randamentului, deoarece până la 80% din substanța sa uscată, sosirea este consumat pe amidon, iar printre legume nu există niciun echivan. Microelemente și vitamine și conținutul lor în produse - subiectul articolului.
Cartofi fără rău
În mod tradițional, cartofii au fost aleși în funcție de soiuri, dar acum majoritatea oamenilor nu au asemenea subtilități. Nu întoarceți tuberculii verzi, nu deveniți negri imediat după gătire, nu sunteți afectați de phytophthora - și bine! Tuburi cu butoaie verzi arunca afară, nu economisesc. Ei au acumulat solanină, o substanță toxică. Simptomele de otrăvire cu solanină - greață, dureri abdominale, uneori vărsături și diaree pot apărea la 6 ore după ce au mâncat cartofii verzui. Cu cartofi, puteți obține o cantitate crescută de nitrați, care intră în sol cu îngrășăminte, dacă acestea sunt introduse fără măsură. Cum este determinat acest lucru? Încercați să nu cumpărați legume în locuri aleatorii, pe străzi. În piață, cereți vânzătorului să prezinte o chitanță care indică conținutul de nitrați în legume. În laboratoarele majorității piețelor, chiar și în cele mici, studiile privind nitrații sunt obligatorii.
Este utilă
În plus față de nutriție, cartofii sunt valoroși în potasiul ridicat. Acest lucru este important în special pentru copiii cu tendință de retenție a fluidului în organism, în cazurile de presiune intracraniană crescută, cu anumite forme de diateză. Pentru a păstra potasiul, cartofii sunt mai bine să se coace într-un cuptor sau într-un grătar. Cea mai importantă bogăție de cartofi este o cantitate substanțială de vitamina C. Adevărat, în formă brută practic nu mâncăm cartofi, iar la temperaturi ridicate, vitamina C începe să se descompună. Cea mai bună cale este să fierbeți cartofii în coajă, așezându-l în apă clocotită. Atunci când cartofii fierți sunt fierți, vitamina C este, de asemenea, păstrată bine dacă este introdusă în apă clocotită și gătită într-o tigaie bine închisă, cu condiția să existe un strat minim de aer între capac și nivelul apei. Astfel, puteți economisi până la 93% din vitamina C. Dar dacă cartofii curățați țin ziua în apă (înmuiere), pierderile vor trebui să adauge încă 20% din vitamina, iar potasiul va fi redus. Cartofii fierti, fierti, sunt mai buni pentru a fi folositi cu aburi sau cu supa: atunci cand sunt fierti devin apoase, fara gust, iar valoarea lor nutritiva este redusa.
În supa de cartofi imediat după gătire, 50% din vitamina rămâne și, dacă supa preparată trebuie să stea timp de 2-3 ore pe aragaz, conținutul său va fi redus la 30%. După 6 ore de depozitare din vitamina C, din păcate, va fi doar o amintire ... În cartofi prăjiți preferat, aproximativ 70-75% din vitamina rămâne, în tocană - doar 20% din cantitatea care a fost prezentă în leguma brută. În cartofii piure, proaspăt preparat, conținutul de vitamina C este redus cu 80%, deci este mai bine să preparați piure numai pentru cei mai tineri și ocazional. Cartofii fierti sunt foarte moi. Copiii se adaptează foarte devreme pentru a lua mâncăruri calde cu mâna și le mestecați cu ajutorul gingiilor, obrajilor și limbii.
Cartofi umpluți
Este deosebit de util dacă copilul este prescris cartofi copți ca o sursă naturală de potasiu. Ia:
♦ 3 tuberculi de cartofi
♦ 1 masă, o lingură de unt
♦ 1 gălbenuș de ou
♦ 4 mese, linguri de lapte
♦ 1 lingurita de biscuiti
♦ 3 mese, linguri de smantana
♦ verdeturi de pătrunjel și mărar
Mod de preparare:
Coaceți cartofii copți în cuptor, tăiați vârful tuberculilor și scoateți pulpa de la mijloc cu o linguriță. Carne tocată: 3/4 din carne se șterge printr-o sită, se adaugă untul, gălbenușul crud și verdele tăiat. Se rupe masa prin adăugarea de lapte cald. Umpleți cartofii cu umplutură, puneți-le într-o tigaie, turnați smântână, presărați cu pesmet și coaceți la căldură mare până la rumenirea foarte ușoară.
Și dulce și util
Morcovii nu sunt pentru nimic numit delicate delicate, este foarte dulce, luminos și parfumat. Gnomi, locuitori subterani, adoră o parte din morcovul care este adânc în sol. Și mănâncă cea mai mare parte a culorii rădăcinoase a culturii rădăcinii - este mult mai mult zahăr și caroten în ea. Astăzi, crescătorii au acordat atenție miezului gălbui de morcovi. Acesta conține pigmentul apigenin, care ajută la ameliorarea oboselii și întărirea mușchiului cardiac. Morcovi - toate recunoscute campion printre legume pentru conținutul de caroten. Cuvântul "caroten" este derivat din denumirea latină a morcovului, Daucus carota, datorită bogăției acestei vitamine, morcovii nu sunt egali între legume. În general, 20-30 g din această delicatețe va oferi copilului caroten pentru o zi întreagă. În ianuarie, conținutul de caroten în culturile de rădăcini este redus drastic. în condiții de depozitare foarte bune, până la 90% din caroten este menținut în morcovi timp de 7 luni, carotenul este important pentru vedere, piele și mucoase și pentru rezistența organismului la infecții ale tractului respirator.Beta-carotenul consolidează, de asemenea, Deoarece carotenul este ușor solubil în grăsimi, este mai bine să tratați morcovii cu smântână sau ulei vegetal. Pentru a pune morcovii în supe nu mai devreme de 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, amintiți-vă că stabilitatea vitaminei A la fierbere nu este nelimitată. morcovi conțin nu mai puțin de o duzină de alte vitamine, și printre acestea, cum ar fi B2 și PP, benefice pentru piele, vase și activitatea creierului.
Bucate din morcovi pentru copii
Copilul tău timp de șase luni? Încercați să preparați piure de morcov pentru o crumbă. Cu tratamentul culinar (termic), alergenicitatea produselor este redusă semnificativ. Sucul este stors natural din morcovii brute și este mai bine să dai copilului 8-9 luni, începând cu o linguriță incompletă. Introducerea morcovilor în nada poate fi și mai atentă, cu cartofi de piure. Este recomandabil să gătiți pentru întreaga familie.
Morcovul și piureul de orez
Ia:
♦ 0,75 litri de bulion
♦ 4 morcovi
♦ 1 tabel. o lingură de orez
♦ 20 g unt
♦ 1/2 cană cremă
♦ 1 gălbenuș de ou
♦ sare după gust
Mod de preparare:
Tăiați morcovii, salvați-l ușor cu puțin unt, turnați bulionul, adăugați orezul spălat și gătiți cu fierbere slabă timp de 40 de minute. Adăugați gălbenușul zdrobit. Ștergeți masa finită, piureul rezultat diluează supa până la consistența supa, umpleți cu ulei. Veți întări sănătatea copilului, dacă, de la un an și jumătate sau doi, îi veți oferi în fiecare zi niște morcov crud, crud și fin. Și de îndată ce miezurile își cresc dinții, lasă în fiecare zi după micul dejun să mănânce cel puțin jumătate de morcov brut.
Señor tomato
Scriitorul italian, Gianni Rodari, a numit foarte bine această legumă un stăpân, de multe ori arată atât de inteligent, de important, ca și cum ar fi umflat. Și pentru a confunda stăpânul nostru cu un pic de aroganță, uneori este pur și simplu numit tomate. Dar beneficiile unei roșii din acest lucru nu devin mai puțin. Mai ales o mulțime de caroten în roșii, pe care îi datorează colorarea roșie sau gălbuie. Există, de asemenea, o substanță asemănătoare cu carotenul în licopen, un puternic antioxidant, care are un efect benefic asupra metabolismului. În roșii, în special în sol, mulți, de asemenea, vitamina C - 25 mg per 100 g de pastă. Stocurile de vitamina C sunt foarte utile, deoarece acest fruct este, de asemenea, bogat în fier, și este combinat cu acid ascorbic în organism mult mai bine. Tomatele sunt considerate a fi una dintre principalele surse ale microelementului de seleniu, care are și proprietăți antioxidante. Pentru mamele viitoare, este deosebit de importantă. Mulți cercetători susțin că deficitul de seleniu, în timpul sarcinii, duce la amenințarea notorie. În plus, seleniul susține elasticitatea tânără a țesuturilor, care este atât de importantă în procesul nașterii și în perioada de recuperare după nașterea copilului. Mai bună și mai utilă este o roșie proaspătă în forma sa naturală sau ca parte integrantă a oricărei salate. Și observați că sunt la fel de folositoare și gustoase, cum ar fi roșiile, roșiile roz și galben. Și în galben și roz vitamina C este ceva mai mult decât în roșu. Dar chiar și cu gătit, cea mai mare parte a carotenului este conservată și bine absorbită. Multe feluri de mâncare dau roșiilor o piquancy plăcută și acuitate.
Tomate cu miere
Luați roșii coapte (în calcul - o tomată per persoană), făcând în fiecare gaură, turnați miere acolo și puneți-o la 10 ore în frig. Serviți pe frunzele de salată.
Povestea verde
Să ne reamintim femeia țărănească a lui Nekrasov, care se considera a fi cea mai fericită, pentru că avea o grămadă bună în grădina de bucătărie: "O astfel de strugură este delicioasă, această strugură este dulce!" Cu aceeași plăcere, va exista o legume sănătoase și copiii noștri, dacă nu le stricăm scutecele gust diferit "pechenyushkami" și alte "frământări" gastronomice. Dar, înapoi la turnip.Acest fruct este deosebit de bogat în vitamine.Alte boabe fierte sau fierte pot fi fierte cu cartofi cu piure fină.Durându-se, piure de obicei de struguri este amestecat cu miere (1 lingura de cartofi piure și 1 lingurita lichid miere), acesta va fi un excelent preventiv împotriva răceliilor (desigur, acesta poate fi oferit copiilor care nu au alergii la miere.) Adevărat, nu toți copiii vor avea gustul și amărăciunea de struguri obișnuiți, iar gustul dulce al prunelor are și o valoare și o cantitate destul de moderată de struguri în ea zaharuri și conținut scăzut de calorii. Acum, soiurile dulci și suculente, fără amărăciune și uleiuri esențiale ascuțite, cele dietetice, devin din ce în ce mai populare, ca și cum ar fi destinate copiilor mici. De la o astfel de întoarcere, se obțin cele mai delicioase și bogate în minerale decoctări vegetale și cartofi piure.
Turnip, fiartă cu mere și stafide
Ia:
♦ 150 g de napi
♦ 1/2 tabel. linguri de unt
♦ 1/2 mere
♦ 1/2 tabel. linguri de stafide
♦ 2 tabele. linguri de miere
Mod de preparare:
Pătrunjelul se prăjește, se gătește până la jumătate gătit, apoi se adaugă mere tăiate, se spală stafidele și se aduce la gata. Umpleți imediat cu ulei și miere (sau sirop de șold).
Ardei dulce
Este greu de spus care dintre avantajele acestei culturi este importantă. Gust, aromă piquant, juiciness, luminozitatea culorii? Dar, mai presus de toate, apreciem compoziția de vitamine și minerale. Deși alte calități sunt, de asemenea, importante. Merită adăugați o mână de ardei dulci tăiate în supă, tocană sau alte feluri de mâncare cu 3-4 minute înainte de a fi gata, deoarece mâncarea nu este doar îmbogățită cu vitamine și minerale valoroase, ci și o aromă delicată delicată și un gust plăcut dulce. Piperul trebuie adăugat cu 3-4 minute înainte de a fi gata, nu mai devreme, altfel nu va "renunța" la aromă, cu multă gătire lungă, aroma și gustul sunt în mare parte pierdute. Și vitaminele sunt mult mai bine conservate, iar piperul are multe soiuri dau nume diferite, gogoși moldoveni cu fructe aplatizate, capsule în formă de piper, ovoid și chiar prism-umflat. Spectrul de culoare al ardei dulci este probabil la fel de bogat ca și curcubeul - verde, roșu, galben, portocaliu.
Supa de sfeclă "rapidă"
Ia:
♦ 2 sfecla fiarta
♦ 400 de grame de legume congelate
♦ 2 ouă de pui fierte
♦ verdeață
♦ 2 frunze de dafin
♦ 1 cățel de usturoi
♦ sare și smântână
Mod de preparare:
Coaceți sfecla fiartă, puneți-le în apă sărată în fierbere. Când se fierbe, adăugați legume, frunze de dafin. După 5 minute, vasul de fierbere este gata. Se condimentează cu usturoi ras, deja într-o placă se adaugă felii de ou fiert, verde zdrobit și smântână.