Vitaminele A (retinolul) și E (tocoferolul) aparțin grupului de substanțe biologic active solubile în grăsimi cu proprietăți antioxidante, adică Protejarea celulelor de oxidare, determinând vârsta acestora. Vitamina E (tocoferolul) are capacitatea de a proteja vitamina A de oxidare atât în intestin, cât și în țesuturi. Continuând din aceasta, concluzionăm: dacă organismul nu are vitamina E, acesta nu va putea absorbi cantitatea necesară de vitamina A, astfel încât aceste vitamine trebuie luate împreună. Să aruncăm o privire mai atentă la utilitatea acestor vitamine.
În primul rând, trebuie remarcat faptul că formularea "vitamina E" este un nume condițional, care implică un grup de substanțe. Există cel puțin opt substanțe aparținând acestui grup (4 tocoferoli și 4 tocotrienoli) și care au un efect similar asupra corpului uman.
Denumirea "tocoferol" provine din cuvintele grecesti "tos" si "phero", care in traducere inseamna - a da nastere, procreare. Primele experimente efectuate pe șobolani de laborator au arătat că acele animale care au primit lapte care nu conține vitamina E și-au pierdut capacitatea de a se reproduce. Bărbații au avut atrofie de testicule, iar la femele, toți urmașii au murit în uter. În plus, vitamina E inhibă formarea trombilor, are capacitatea de a reduce durerea cu artrită articulară, ameliorează bufeurile în timpul menopauzei, poate reduce nivelul sanguin al insulinei, ceea ce este foarte important pentru cei care suferă de probleme cardiologice, poate fi folosit ca și prevenire arterioscleroza vaselor de sânge. Conform celor mai recente date, vitamina E poate fi utilizată pentru a trata reumatismul. Foarte des se prescrie în timpul sarcinii, dacă există o amenințare de întrerupere a sarcinii.
Foarte largă vitamina E este folosită de cosmetologi. Se adaugă la toate tipurile de creme și măști pentru saturația oxigenului și întinerirea pielii.
Majoritatea vitaminei E sunt conținute în uleiul din germeni de grâu. Una dintre principalele surse de vitamina E sunt toate uleiurile vegetale posibile. Bogate în conținutul acestei vitamine sunt semințele de floarea-soarelui, migdalele, arahidele. Cu o deficiență de vitamina E, se recomandă diversificarea meniului cu muguri de grâu, lapte, soia, ouă, salată.
De asemenea, această vitamină se găsește în astfel de plante: păpădie, urzică, lucernă, semințe de in, frunze de zmeură, șolduri de trandafir.
Hypervitaminoza vitaminei E este extrem de rară, astfel încât beneficiul pentru organism este evident.
Numele grupului de vitamine A - carotenoide a trecut de la cuvântul englez de morcov (morcov), deoarece inițial vitamina A a fost derivată din morcovi. Acest grup are aproximativ cinci sute de carotenoide. Cand sunt ingerate, carotenoizii se transforma in vitamina A.
Vitamina A este utilă deoarece protejează împotriva răcelii și a gripei, deoarece este foarte importantă în lupta împotriva infecțiilor. Este important ca, având-o în sângele copiilor, să îi ajute să transfere mult mai ușor boli, cum ar fi rujeola sau varicela.
De asemenea, vitamina A joacă un rol important în formarea dinților și a oaselor. Promovează umezirea colțurilor ochilor și îmbunătățește vederea pe timp de noapte. Previne cataracta si imbunatateste vederea.
Cosmetologia folosește retinoidele - analogi sintetici ai retinolului, datorită capacității sale de a restabili țesuturile stratului superior al epidermei. Ie Vitamina A accelerează procesul de vindecare a afectării pielii.
Retinolul este, de asemenea, necesar pentru dezvoltarea normală a embrionului, deci este recomandat să îl luați în timpul sarcinii. Este necesar să se hrănească un copil și să se reducă riscul unui copil cu greutate redusă.
O proprietate importantă a vitaminei A și β-carotenului este utilitatea lor în prevenirea și tratamentul cancerului, deoarece acestea sunt capabile să prevină reapariția tumorilor. De asemenea, ele au capacitatea de a proteja celulele creierului de distrugere. Și acțiunea antioxidantă ajută la prevenirea bolilor cardiace și a inimii.
Iar cele mai recente cercetări ale oamenilor de știință au arătat că vitamina A ajută la menținerea unui nivel constant al zahărului în sânge, ceea ce face posibil ca insulina să acționeze mai eficient. De asemenea, conform ultimelor date, o cantitate suficientă de vitamina A din sânge ajută la transferarea hemoragiei la creier mai ușor.
Luați vitamina A trebuie să fie în strictă conformitate cu doza de vârstă, deoarece hipervitaminoza este posibilă.
Cele mai bune surse de vitamina A sunt ulei de pește și ficat. Pe locul doi se află unt, smântână, gălbenușuri de ou și lapte integral. În produsele din cereale și laptele degresat nu este un conținut mare de vitamină. Și în carnea de vită, prezența ei, bine, foarte nesemnificativă.
Surse vegetale de vitamina A sunt, in primul rand, morcovi, ardei dulci, dovleac, verdeata de pătrunjel, mazăre, ceapa verde, soia, caise, piersici, struguri, mere, pepene verde, cireșe dulci, pepene. De asemenea, această vitamină se găsește în ierburi - fenicul, rădăcina de brusture, lucernă, lemongrass, ovăz, menta, salvie, sorrel, plantain etc.
Trebuie avut în vedere faptul că legumele care conțin vitamine solubile în grăsimi trebuie consumate cu o cantitate mică de grăsimi. De exemplu, roșiile pot fi turnate cu floarea-soarelui sau cu ulei de măsline, se adaugă puțină smântână sau smântână în morcov, etc. acest lucru va ajuta vitamina să digere mai mult.
Acum știi totul despre legume și fructe care conțin vitaminele A și E. Fiți sănătoși!