Cu zece ani în urmă, Tina Kandelaki a urmat exemplul multor vedete naționale și și-a deschis propriul restaurant georgian la Moscova, care nu are șansa de a combina activitatea de restaurante cu activitatea creativă, dar instituția Tinei este încă în viață și înfloritoare. care reprezintă optzeci la sută din rețetele originale ale mamei sale. Hostessul a depus eforturi mari pentru a avea o atmosferă confortabilă în casă și a participat personal la designul interior. Restaurantul ei este îngropat în verdeață și covoare, iepuri sărind pe peluze, iar canarii înfundă în sală, mușcând sunetele melodiilor tradiționale georgiene cu cântecul lor.
Atmosfera unică a Georgiei în restaurantul Tinei Kandelaki
Meniul restaurantului este plin de capodopere din bucătăria națională caucaziană. În "Tinatin" puteți gusta khachapuri georgiene reale, khinkali suculente, satsivi parfumate, suluguni prăjiți și Kalmakhi cu suc de rodie. Tina urmărește cu atenție prospețimea produselor și, la fiecare șase luni, încearcă să actualizeze meniul, completându-l cu noutăți originale. Ca un adevărat georgian, știe multe despre mâncare, îi place să mănânce și se pregătește perfect. Oferim cititorilor noștri o rețetă de roșii cu verdeață și sos de usturoi de la Tina Kandelaki.
Lavele tradiționale georgiene de la Tina Kandelaki
Pentru a pregăti rulouri, trebuie să luați lavăș subțire (armean) și să-l ungeți generos cu smântână. Tăiați frunzele salatei și întindeți-le pe suprafața pâinii pita. Puneți un ardei dulce pe salată de la o margine a salatei. Se taie mărarul și frunzele de busuioc și se presară pe partea de sus. Următorul strat este o brânză tare. Lavash pliat cu atenție într-o rolă, pornind de la partea în care este așezat ardeiul dulce. Tăiați în 4 bucăți, serviți cu sos de usturoi.
Sos de usturoi: 4 felii de usturoi tăiate bine într-un mortar sau cu cuisoare de usturoi, amestecate cu 150 gr. ulei de măsline, se adaugă sare, piper negru măcinat și se amestecă într-un amestec omogen. Așezați-l timp de două ore în frigider, astfel încât sosul să fie infuzat.